Bolo de banana e caramelo - da Pat

Para acabar de vez com a saga de bolos ruins e "fazer comida sem amor e com preguiça" resolvi preparar um bolinho de banana! Como fã incondicional de bolo de banana posso dizer que este entra para a lista TOP! É realmente uma delícia! E vale cada mordidinha! Vale tanto que troquei o pãozinho na chapa por um pedaço dele, agora no café da manhã! :) Adoro café da manhã assim! Tudo bem que minutos depois de me entupir, me sinto uma baleia.. mas vale!

A querida Lu Macêdo também se rendeu às graças deste bolo! A receita vem da ultra talentosa Pat Scarpin, do Technicolor Kitchen. Para conferir a receita, clique aqui.

Pra você que como eu adora um bolinho de banana listarei os meus preferidos (não está em ordem de preferência):
- Cuca de banana e aveia
- Bolo de banana com castanha de Pará
- Bolo de aveia e banana (ultra fácil)
- entra para esta lista o de hoje!

Bjos e boa 5a.feira, Glau

Cuca de banana e aveia e florecitas

Notícias do Cerrado..

Cheguei bem.. sã e salva depois de 12 horas de estrada! Mudança chegou e com ela vieram umas duzentas trilhões de caixas! Caos total! Aos poucos coloco as coisas no lugar, só esperar o armário Bartira mogno com branco lindio das Casas Bahia chegar que o caos vai melhorar um pouco!

Por aqui tem chovido também, mas nada se compara com a chuvarada que a Madame Má tomou..
Estou me adaptando a vida nova! Gosto muito de Brasília.. gosto do clima, dos Centros Comerciais, as pessoas são mto simpáticas e logo, logo viro local! :)

Pra brindar a nova vida escolhi uma receita de bolo cuca de banana com aveia. Quem me acompanha sabe que adoro um bolinho de banana e este é tudo de bom! Fica fofinho, com uma casquinha crocante e docinha por cima!


Cuca de Banana e Aveia
Livro Quaker - 55 anos

Farofa
- 1/2 xíc (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xíc (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xíc (chá) de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 xíc (chá) de manteiga gelada (100g)
- 1/3 xíc. de nozes picadas (troquei por amêndoas laminadas)

Massa
- 2 xíc (chá) de farinha de aveia
- 1 xíc (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 1/2 xíc (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xíc (chá) de óleo
- 1/4 de xíc. (chá) de água
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 bananas nanicas maduras em rodelas (amassei uma na massa e o restante em pedaços pequenos)

Preparo:
Farofa: misture todos os ingredientes numa tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofita da boua!

Massa: Bata as claras em neve. Misture a farinha de aveia com a de trigo, junte o sal e reserve. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e a água. Bata até ficar um cree homogêneo, desligue a batedeira, acrescente o fermento e adicione claras em neve.
Unte uma forma redonda (usei quadrada) de 25cm de diâmetro. despeje metade da massa, espalhe as bananas, cubra com o restante da massa. espalhe a farofita e asse a 180 graus em forno pré-aquecido. Por volta de 50 minutos está pronto, mas faça sempre o teste do palito.

No livro diz que o tempo de preparo é de 25 minutos, mas eu demorei infinitamente mais... precisa da batedeira? Ok, cadê a maledeta? Em qual das 200 caixas está? Tá fácil, fácil achar as coisas aqui..

A história destas flores é assim.. tenho uma grande amigona chamada Déia.. dai, uma vez ela foi para Ouro Preto e comprou flores como esta numa pousada. Quando eu vi, eu amei! Logo na sequência foi minha vez de ir para Ouro Preto, mas acabei não achando esta tal pousada.. Resumo da ópera.. peguei o modelo com ela e ontem na parte da tarde (intervalo da Granero) resolvi fazer pra mim..

Ah, estou sem net em casa.. dai o acesso fica bem mais lentium, mas estou por aqui!
Bjos e muitos abraços, Glau

Bolinho de fubá para visitas

Estes últimos 2 dias fiquei a mercê do meu "doentinho" - Ale operou e tô aqui fazendo o que posso e o que não posso para ele se sentir bem.

Preparei para as visitas um bolinho de fubá com pedaços de banana nanica. A receita veio do livro lindo Entre Panelas e Tigelas, da Heloísa Bacellar.

Numa mesma tarde, Heloísa preparou 20 receitas de variações de bolo de fubá até escolher a melhor! Ficou com a receita da avó! Ela sugere que seja feito com pedaços de goiabada, mas recomenda também colocar bananada, pedaços de queijo de minas ou ainda rodelinhas de banana nanica polvilhadas com açúcar e canela! Fiquei com esta última opção!
Vamos à receita!

Bolo de fubá e goiabada
2 xícaras de fubá
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
50g de manteiga
1 colher (chá) de sal
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara de cubinhos de 1cm de goiabada (coloquei 1 1/2 banana nanica picadinha)

manteiga para untar e fubá para polvilhar

Numa panela coloque o fubá, leite, açúcar, óleo, manteiga e sal aqueça e não pare de mexer até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer (por volta de 10 minutos). Retire do fogo e deixe amornar por uns 15 minutos.

Aqueça o forno a 200 graus. Unte com manteiga e polvilhe com fubá (usei forma grande de pudim). Quebre os ovos, separe a clara das gemas. Bata as claras em neve até obter picos bem firmes. Junte as gemas e o fermento na massa (já morninha), e na sequencia, incorpore as clares em neve. Despeje metade da massa na forma, espalhe os cubos de goiabada (coloquei a banana polvilhada com açúcar e canela) e cubra com o restante da massa. Asse por uns 40 minutos até que esteja bem crescdo, bem dourado e firme.

Preparei também suco de abacaxi com capim santo. Descasquei um abacaxi, cortei em cubos e coloquei no copo do liquidificador, acrescentei algumas folhas de capim santo (coloquei muitas folhas), acrescentei por volta de 200ml de água bem gelada e bati tudo. Coei e acrescentei mais água, já que ficou bastante concentrado.
O suco é pra tomar na xícara! Gostoso, né?

Fico pensando no dia que tiver filhos, acho que serei o tipo de mãe que se acontecer alguma coisa, se a criança ficar doentinha ou se machucar, serei a primeira a correr, farei o que for preciso, mas ficarei acabada depois! Fico tão chateada de ver o Ale amoadinho..

Bjo, Glau

Ps: Se o bolo é bom? O bolo é maravilhoso! Tem a receita de bolo de fubá da minha avó que é marca registrada dela.. a maneira de preparar é bem diferente deste, não fazemos angu e fica tão bom quanto! Sou suspeita pra falar! :)

Chá da tarde para amigos

Domingo passado recebemos um casal de amigos em casa e resolvi preparar um chá da tarde!

O que tinha?
- Bolo de banana com castanhas do pará - Chef Bergamo
- Pudinzinhos de Chocolate - Larousse de Chocolate
- Torta de maçãs - Ana Elisa - La Cucinetta
- Muffins de parmesão com azeitonas pretas e alecrim - Le Cordon Bleu
- Abacaxi geladinho com hortelã

O bolo de bananas ficou maravilhoso! A receita está no blog do Bergamo! Vale a pena conferir e fazer! Foi estréia da minha forma nova! :)

A torta de maçãs foi a grande vedete do chá! Eu fiquei impressionada e encantada com o sabor desta torta! Fica tudo delicioso.. a massa, o recheio! Servi bem quentinha! Ana Elisa, esta torta é realmente tudo de bom! Novamente, para obter a receita entre no blog da excelente cozinheira La Cucinetta!


Estes pudinzinhos eu retirei do livro Larousse de Chocolate! Fica bem levinho e agrada aos chocólatras de plantão!

Pudinzinhos de Chocolate
Pierre Hermé

1/2 litro de leite
150g de chocolate amarogo (70% de cacau ou meio amargo)
4 gemas
1 ovo
80g de açúcar
15g de manteiga para untar as tigelinhas

1. Ferver o leite. Picar o chocolate e colocar numa vasilha. Assim que o leite ferver, despejar n vasilha e mexer bem.
2. Misturar as gemas, o ovo e o açúcar e bater por 3 minutos. Despejar o leite com o chocolate e mexer até ficar liso.
3. Untar 6 tigelinhas e distribuir o creme. Colocar em forno pré-aquecido a 100 graus em banho-maria. Deixe cozinhar por volta de 1 hora e 10 minutos.
4. Deixar esfriar antes de levar a geladeira.

Cortei um abacaxi em cubinhos e deixei bem geladinho. Piquei com as mãos mesmo algumas folhinhas de hortelã! Com o calor que fazia, caiu super bem! :)

Preparei meia receita de Muffins de Parmesão com azeitonas e alecrim. O sabor é bom, mas eu esperava que a massa ficasse mais macia! Mas meu gatinho adorou!

Muffins de parmesão com azeitonas e alecrim
Le Cordon Bleu

375g de farinha de trigo
1 pitada de sal
175g de azeitonas pretas
35g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de alecrim fresco finamente picado
2 ovos
250ml de leite
125g de manteiga sem sal derretida
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

1. Peneire a farinha e o sal. Misture as azeitonas picadas, o parmesão e o alecrim.
2. Bata os ovos com o leite e a seguir acrescente aos ingredientes secos, juntamente com a manteiga derretida. Mexa até os ingredientes estejam combinados.
3. Encha as forminhas próprias para muffins (encher cerca de três quartos com a massa)
4. Colocar em forno pré-aquecido a 210 graus. Por cerca de 20 minutos está pronto, mas faça sempre o teste do palito.

Ui, comemos de montão! Impressionante como preparar em casa sai infinitimante mais barato do que se você for comprar fora! Sem contar no prazer de preparar toda a comilança!

Bjos, Glau

Bolo da Semana: Banana com Cardamomo e mel

Povo amado, tava doidinha para utilizar o tão falado Cardamomo. Confesso que antes de criar o blog nem imaginava o que seria isso! Tem gosto de que? Qual é a cor? E o cheiro é bom? Combina com que tipo de prato? Aonde vende? É caro? Que, quando, onde, como e porque?

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E ai papo vai, papo vem.. cai no Colher de Tacho e me deparei com uma série de receitas maravilhosas que utilizavam o Cardamomo. Como tenho me saido uma bela formiga, me encantei com este bolo da Luna Lestrie, do Quiche de Macaxeira! Ela, por sua vez, retirou a receita daqui.

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Uni o útil ao agradável.. queria uma receita com cardamomo e achei um bolo que levasse banana, que já não é nenhuma novidade minha paixão por alcachofras e bolo de banana! :)

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Vamos a receita!

O que você vai precisar?

- 2 bananas médias

- 110 g de mel

- 15 bagos de cardamomo (verde). Utilizei uma colher (café) de pó de cardamomo

- 250 g de farinha de trigo

- 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 175 g de manteiga

- 75 g de açúcar

- 2 ovos grandes

- 2 colheres (sopa) de sour cream*

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

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Cobertura

A Luna sugere decorar o bolo com 60 g de banana chips. Eu fiz uma farofinha com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.

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Como fazer?

Pré-aquecer o forno em 170° e untar uma forma. Como fiz meia receita utilizei uma forma com buraco no meio bem pequitica. Numa tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, cardamomo em pó e o sal. Reserve. Em uma panelinha, derreta a manteiga, o mel e o açúcar, assim que derreter tudo, acrescente aos ingredientes secos, coloque também a banana amassadas, os ovos batidos e o sour crem. Misture ligeiramente os ingredientes e por último coloque o fermento. Pra finalizar, coloquei delicadamente a farofinha (é só misturar bem todos os ingredientes) e assei por volta de 45 minutos, mas faça sempre o teste do palito.

Fiz meia receita e me arrependi. Chegou visita em casa e comemos o bolo quente mesmo! Juro pra vocês, não durou 10 minutos! Peço desculpas pelas fotos, assim que desenformei o bolo não achava minha máquina fotográfica e por isso tirei a foto acima com a câmera do celular! Quando encontrei a máquina, tinha só mais um pedaço pequetico!
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Dica da Luna: pra preparar o sour cream misture 1 colher de sopa de sumo de limão numa xícara de 240 ml e complete com iogurte.

Bolo da Semana: Chocolate com Banana e Macadâmia

Meus olhos te dizem coisas

Coisas que não sei descrever

Só sei que eles nunca mentem

e, acredite, eu amo você.

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Raro é o amor

Rara é a vida

Raro é você

Te amo de forma rara

e com você quero viver a vida.

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Acho que estou apaixonada! : ) Estes poemas estão escritos neste lindo prato!

Fiquei mais apaixonada ainda que vi este bolo no blog da Bia Belliard, do L´Amour dans l´assiette.

O que você irá precisar?

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (chá) de fermento
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato
- 3/4 xícara de manteiga
- 3 ovos levemente batidos
- 170 g de chocolate meio amargo picado
- 2/3 xícara de leitelho (buttermilk) ou iogurte
- 2 xícaras de bananas bem maduras amassadas ligeiramente (5 a 6 unidades)
- 1/2 xícara de amêndoas moidas (ou nozes) - Eu usei macadâmia.
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de amêndoas picadas (ou nozes) - novamente usei macadâmia
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Como preparar?

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Pré-aquecer o forno.

Numa panelinha e em fogo baixo, derreta a manteiga e o chocolate. Em um recipente coloque a farinha e o açúcar peneirados, acrescente o bicarbonato, o fermento e a macadâmia. Mexa bem, junte o iogurte, a essência de baunilha e as bananas amassadas. Assim que esfriar a mistura do chocolate com a manteiga, acrescente os ovos e junte ao restante dos ingredientes. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno. Passados 25 minutos, espalhe por cima do bolo o restante das macadâmias e volte ao forno para terminar de assar. Só desenforme quando o bolo estiver completamente frio.
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Delícia não? Pra variar um pouco, preparei mais um bolinho que leva banana! Adoooro!

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Clique para ver as outras receitas de bolo com banana.

- Bolo de banana e aveia

- Bolo de banana com raspas de chocolate (Nigella)

- Bolo Cuca de banana

Bolo da Semana: Aveia e Banana

Para alegria da moça que trabalha em casa, toda semana preparo um bolinho diferente. Posso não preparar arroz e feijão, mas sempre arranjo um tempinho para testar um bolo! E o escolhido da semana foi de Banana com Aveia! Adoro tudo que leva banana e mais banana! E este novo bolinho, sem dúvidas, me agradou muito!

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O que você vai precisar?

- 6 bananas nanicas maduras

- 3 xícaras (chá) de flocos finos de aveia

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar ou açúcar mascavo (usei mascavo)

- 1 colher (sopa) fermento

- 1 xícara (chá) de óleo

- 4 ovos

- canela (opcional)

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Como fazer?

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Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela. Bater no liquidificador os ovos, as bananas e o óleo, até obter uma mistura homogênea. Juntar o líquido aos ingredientes secos e misturar bem. Colocar numa assadeira untada (vocês perceberam que usei de vários formatos?) e asse em forno pré-aquecido por volta de 40 minutos ou até dourar.

Caso goste, polvilhe canela.

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É um bolo que fica molhadinho, combina super bem com um lanchinho da tarde! Mariducho adorou! Ah, esqueci de falar.. fiz somente meia receita! Cansei de cozinhar pra minha secretária do lar! :)

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Quem me passou esta receita foi a fofíssima da Dona Lúcia, conversar com ela dá fome! Falamos muito de comida! Adoooooro!

Sorvete de creme com farofinha de banana

O jantar foi tão sem gracinha que resolvi caprichar na sobremesa. Fiz umas misturebas e saiu uma farofinha de banana.

Coloquei os seguintes ingredientes para 2 porções:

- 2 bananas

- 1 colher (sopa) de aveia em flocos

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral

- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sobremesa) de mel

- 1 pitada de canela

- nozes picadas

Unte a forma (eu preparei em 2 ramequins), misture todos os ingredientes e coloque no forno a 200 graus, por volta de 15 minutos. .

Na minha eu não coloquei tanta manteiga, achei que faltou! Mas mesmo assum ficou muito gostosinho, pra fechar a 3a. feira com chave de ouro!

Ps: eu não disse que adoramos banana?

Bolo de Banana com raspas de Chocolate (Nigella)

Caso esteja de dieta te aconselho a desencanar de ler este post! Porque eu vou te falar uma coisa... este bolo é bom pra cacild´s! Lembra que contei que estava bem afins de fazer bolo de banana, que tinha tentado N vezes, mas que tinham ficado uma porcaria? Até que fiz um bolo cuca de banana e ficou bem gostoso, mas este aqui é tudo de bom! Com calma vamos evoluindo (mesmo sem técnica!)

A Nigella é chata, mas as receitas que ela faz são IMPRESSIONANTES!

Vamos lá.. você vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 250g de manteiga sem sal

- 1 xícara de açúcar

- 2 xícaras de farinha

- 2 xícaras rasas de bananas maduras (2 bananas nanicas)

- 3 ovos

- ¼ de xícara de leite com 1 colher (sopa) de limão

- 2 colheres (chá) de baunilha

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 150 g de chocolate meio-amargo em raspas

- ½ colher (chá) de açúcar de confeiteiro (para decorar).

Como fazer essa maravilha:

Unte uma forma (aquela com um buraco no meio) e preaqueça o forno a 180graus. Bata bastante a manteiga com o açúcar, até ficar um cremão clarinho e bem cremoso. Acrescente um ovo de cada vez, batendo sempre. Coloque a baunilha, a banana amassada, a farinha peneirada, o leite e por último, o bicarbonato e o fermento.

Vai ficar uma massa super linda, cremosa! Pra finalizar acrescente à massa as raspas de chocolate (uma parte deixei bem trituradinho e outra em pedaços um pouco maiores)!

Forno quente e só curtir o cheirinho pela casa! Esqueci de marcar quanto tempo demorou pra ficar pronto!

Desenforme e voilá!

Dá pra ver o chocolate derretido?

Dá próxima vez que eu for fazer, talvez diminua um pouco a quantidade da manteiga, coloque um pouquinho mais de farinha e duas bananas, como recomenda a receita! Eu coloquei 3! Achei que duas o gosto da banana não ficaria tão forte!

Bolo Cuca de Banana

Banana em casa vai que nem água! Compro tantas que às vezes chegam a ficar bem maduras e, como já comentei em outros posts, nada de desperdício nesta cozinha! Então, vamos aproveitá-las!

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Antes deste bolo já tentei fazer outros! Juro, todas minhas tentativas foram mais que frustantes! Os bolos ficaram horrorosos! Uma verdadeira catástrofe! O primeiro deles, a receita pedia farinha de rosca, usei uma que a sogra me mandou, o bolo até que ficou bonitão, mas o gosto estava horrível! Depois fui descobrir que a farinha que ela me deu era feita com pão francês! E a receita, entre outros ingredientes, pedia ovos, óleo e a tal farinha. Imagina só o resultado! Meu bolo de banana = bife à milanesa! O mesmo gosto! Não deu pra comer!

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Segundo bolo: caprichei nos ingredientes, mas ai a última parte do bolo, qual é? fermento.. dãã todo mundo sabe! coloquei fermento vencido, vi só depois! Meu bolo não cresceu, ficou uma massaroca só! Resultado: novamente não deu pra comer!

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Depois das tentativas frustradas jurei que nunca mais faria um bolo de banana na vida! Mas minha promessa teve justamente o efeito contrário: saí a caça de receitas de bolo de banana!

Este bolo eu achei aqui. É uma receita que veio da embalagem do fermento em pó Royal - anos 80! Da minha época!)

Ficou uma delícia! Ufa, finalmente! É um bolo com cara de pão de ló bem fofinho, mas com pedaços de banana! (as bananas que você coloca por cima da massa, elas descem! vão pra lá pro fundo da forma!)