Escondidinho de mandioca com frango

Lembra do frango? que era para ser bifinho, mas vieram peitos não cortados, que viraram caldo, que com capeletti virou uma sopona boa?

Então, desfiei o frango e dei uma bela refogada com cebola e alho e reservei. Já tinha mandioca cozida, transformei em purê (coloquei a mandioca numa panela com um tanto leite, queijo ralado, manteiga e sal, cozinhei um pouco e depois bati no Mixer).

Dai o frango desfiado + purê de mandioca= escondidinho!
Tudo muito simples, prático e gostoso.. e nestas cumbiquinhas não tem como não ficar charmoso, né?

Bjo, Glau

Escondidinho vegetariano

Estava há tempos pensando com os meus botões que também queria me deliciar com um belo escondidinho! Mas nada de carne e derivados que no me gusta, no me desce. Sendo assim, pensei, pensei, testei, experimentei, provei e agora posso vir aqui bem pomposa mostrar a vocês esta que é minha atual receita-xodó do momento: Escondidinho vegetariano!

Mas peraê; tenho certeza que não só os adeptos do vegetarianismo irão se deliciar, mas todos que gostam de uma comidinha leve e saudável.

Para prepará-lo você vai precisar de:

mandioquinha,

legumes variados (eu usei cenoura, vagem, brócolis e couve-flor),

queijo mussarela em fatias finas,

queijo parmesão ralado,

sal e temperos a gosto.

As quantidades dependem da sua forma e da sua fome! E de quantas pessoas irá servir. Eu fiz para mim e para mon amour nas minhas super-mega amadas cocotes!

Inicialmente, faça assim:

Com as mandioquinhas, um belo purê. O de sempre: mandioquinhas cozidas, depois amassadas, depois misture-as com um pouco de leite, sal, e pronto! Mas atenção, dica divina de madame aqui: Não faça uma papinha de neném, deixe o purê com uma consistência um pouco mais firme.

Com os legumes, uma cozinhada leve (para não perder os nutrientes e para não ficar mole demais, pois ainda irão ao forno).

Pronto, o mais trabalhoso (hã?!) já foi.

Agora, vamos à montagem:

Intercale uma camada de purê de mandioquinha e uma camada de legumes variados.

Por cima dos legumes, disponha as tiras de queijo mussarela e finalize com uma camada de purê de mandioquinha.

Por cima disponha mais queijo mussarela e polvilhe com parmesão ralado.

Leve ao forno e após 20 minutinhos (de acordo com o forno de cada um), estará pronto o seu escondidinho!

Regue com um bom azeite de oliva e voilá!

Beijos, uma ótima semana para vocês!

Marula.

O que era para ser ontem, virou pra hoje...

Contei aqui que ontem meu gás acabou! Em todos os sentidos... cheguei completamente exausta e ai queria preparar um ranguinho gostoso pra fechar o dia com algo bom, mas quando me dei conta as chamas foram sumindo, sumindo até se apagarem por completo! Achei que a minha Secretária do Lar tivesse fechado o registro, mas que nada! O gás tinha acabado mesmo!

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Não tava afins de pedir pizza, muito menos sair de casa! Resumo da ópera: coloquei as panelas dentro da geladeira, do jeito que estavam e meu jantar foi bisnaguinha com requeijão!

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Hoje, graças ao meu porteiro, meu probleminha com falta de gás foi solucionado! E ai finalmente pude preparar meu rango! Aliás, diga-se de passagem, esta comida já tem sido motivo de chacota!

Diálogo frequente:

- Ale (meu gatucho), vou preparar uma jantinha bem gostosa pra gente!

- Já sei! Você vai fazer purê, arroz e vai colocar uma linguiçinha no forno!

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Cacild´s, não sabia que eu era tão previsível assim... mas fiz do trivial algo um pouquinho diferente! Pra começar queria usar minha Coccote! E ai resolvi que faria um escondidinho de linguiça! Show de bola! O de sempre, mas com outra roupa!

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Apesar de não curtir fritura, refoguei meia cebola com um dente de alho e fritei meio quilo de linguiça. Numa outra panela cozinhei batatas e mandioca (já estavam pré-cozidas). Quando estavam molinhas, retirei toda a água, acrescentei leite, sal, queijo ralado e queijo prato. Bati no Mixer e cozinhei por mais alguns minutos!

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Forrei minha Coccote com a linguiça refogadinha e por cima coloquei o purê com bastante queijo ralado! Gratinei por uns 15 minutinhos no forno e voilá! Demorei somente 2 dias pra preparar este prato! Foi super prático! rs

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Notas:

1) Você pode fazer o purê da sua preferência, de batatas, mandioquinha (adoro!), mandioca, abóbora ou alguma combinação destes!

2) Você pode substituir a linguiça por carne seca desfiada, carne moída, legumes, frango desfiado.

3) Fala se minha Coccote não é um luxo só!

4) Realmente a qualidade da Le Creuset é fantástica! O calor permaneceu e deixou minha comida peralando por um bom tempo!