Salada Afrodisíaca

Eu adoro salada e é este o meu "prato predileto"! É por isso que estou sempre inventando moda com as verduras e legumes, até porque, nós, como seres visuais, comemos pelos olhos, não é?! Então taí a dica pra quem não gosta de salada (as crianças principalmente), basta enfeitar, colocar um queijinho, um tomatinho cereja, que todo mundo come feliz, sem fazer cara feia!

Esta saladinha eu inventei no dia dos namorados e adicionei 2 ingredientes afrodisíacos: Alcachofra e figo! O figo está associado à fertilidade e a alcachofra ao prazer de comê-la com as mãos... A mistura destes dois ingredientes às folhas de alface fica deliciosa!

Para montá-la você precisa apenas de: 8 corações de alcachofra em conserva, 8 figos secos e folhas de alface verde e roxa. Enfeite bem bonito, sirva e delicie-se!

Beijos,
Marula.

Conserva de batata com alecrim

Esta receita é da culinária vegetariana vegana. Suuuper saudável, nem preciso dizer! ;) Fiz para o almoço do dia das mães e foi um sucesso! Você pode servir como aperitivo, com torradinhas, como entrada, acompanhando a salada, ou ela simplesmente, reinando soberana absoluta.

Para prepará-la você vai precisar de:

1 kg de batata bolinha
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de alecrim picado
1/4 de xícara (chá) de vinagre1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto

Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.

Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir. Quanto mais tempo curtida no molho, mais saborosa fica.

A receita encontrei aqui.

Esta mistura da cebola, pimenta e alecrim dá super certo. Bem saborosa e muito sutil, vou usar em outras receitas!

Beijos e boa semana,
Marula.

Salada de rúcula e lentilhas - Não repita em casa!

Segunda-feira, início da semana e quase término do meu inferno astral! Coisa boa, tá chegando, tá chegando! O que? O meu aniversário? Não, o término do meu inferno astral! Se eu não to aguentando mais, imaginem o povo que me cerca!!

Pois é, mas com quase 30 (Hã? Ignorem este fato, sil vous plait) já dá pra aprender muita coisa nesta vida... Ou não!

Lá fui eu fazer esta saladinha de D. Nigella, mas não tinha um ingrediente principal: o grão de bico. - "Ah, troca por outro, isso é o de menos", mon amour falou. E foi aí que eu fui na onda dele e foi aí que eu pensei que não adianta nada ter vinte e poucos anos e não ter ganas para seguir a sua (vejam bem, sua significa própria) intuição, e foi aí que eu pensei que quem sabe quando eu me tornar uma balzaca eu vou aprender não só isso, mas também que não adianta tentar inventar em cima da receita dos ingleses, que muito, mas muito provavelmente vai dar caca, e foi aí que eu pensei "Ufa, ainda bem que está acabando, está acabando o meu inferno astral!" rs Resumindo: Nada grave, nada importante, é inferno astral!!

O problema, ao meu ver, ou melhor, paladar, não foi a troca de grão de bico por lentilha, mas a rúcula refogada desta maneira ficou tão, mas tão azeda e forte que não deu pra engolir não!

Talvez o grão de bico amenize o amargo, será?!

Vamos à proeza:

Salada de rúcula e lentilha (a original é de grão de bico)

1 colher de sopa de óleo wok
2 colheres de semente de cominho
820g de lentilhas (ou grão de bico se você tiver juízo)
130g de rúcula lavada
1 colher de chá de sal
60 ml de cream sherry

O preparo é rápido e bem simples: Aqueça o óleo e as sementes de cominho numa panela ou chapa (eu usei a chapa - Deu pra notar que eu to rebelde?!). Junte a lentilha/grão de bico, a rúcula, o sal e o cream sherry e dê uma boa mexida. Continue mexendo até que a rúcula murche, os grãos estejam quentes e o líquido tenha se reduzido um pouco. Pronto.

É simples, pena que ficou muito amargo. E vocês podem notar pela foto que mon amour ainda jogou umas abobrinhas pra desandar tudo de vez (mas foi o que salvou nosso jantar!)! Se alguém aí do outro lado já tiver preparado a receita original, conte pra gente como ficou!

Beijocas, uma semana de calor, paz e amor pra vocês!

Marula.

Festinha

Como vocês acompanharam nos últimos posts, preparei uma festinha de aniversário para meu gatucho... No meu aniversário fiz uma festa de última hora, acendemos a churrasqueira, colocamos uma carninha pra assar e cervejinha pra gelar. Sem muito trabalho, uma passadinha rápida ao supermercado e assunto resolvido! Mas para esta festa, ao contrário da minha, me programei para este dia! Foi tim-tim por tim-tim pensado.. e eu fiz questão de preparar tudinho! Desta vez eu não queria ajuda de ninguém, queria ter o prazer de preparar tudo! :)

O que tinha pá cumê?

Entradinha:
- Cream cheese com shimeji e shitake
- Cenouras e Pepinos servidos em copinhos com base de sal grosso
- Antepasto de beringela
- Amendoins
- Algumas geléias (uma delas de Pimenta)
- Pães Diversos

Prato principal:
- Escondidinho de carne seca
- Torta de fundo de alcachofra com tomate cereja
- Quiche de alho poró
- Cuscuz paulista
- Salada de feijão (fava)
- Salada de folhas

Cuscuz e as galinhas - na branca: antepasto de beringela, na amarela: salada de feijão.

Na torta de tomate-cereja com alcachofra, na massa, além das herbs de provance, eu coloquei espinhafre em pó (da Bombay) por isso o tom verdinho! Coloquei ainda uma camadinha de requeijão po cima das alcachofras e lotei de queijo ralado dos bons! O requeijão deu um tchans a mais... valeu a pena ter colocado!

Sobremesa:
- Pudim de leite condensado
- Brigadeiro de copinho
- Brigadeiro de capim santo
- Pavê bicolor

Inventei um brigadeiro com xarope de romã, o sabor ficou ótimo, mas a textura não tão boa assim!

Lembrancinha:
Êêê teve lembrancinha! Esta foi surpresa, preparei as escondidas.. foi pra brincar com meu gatinho e com os convidados!)
- Muffins de chocolate da Cinara embalados um a um.

Minha amiguita Re, do Geléia de Rosas, fez os cartõeszinhos de agradecimento. Meu trabalho consistiu em ir à gráfica imprimir.

Para beber, além de refrigerante e cerveja, servi água com um toquezinho. Esta idéia veio da fofíssima Paulinha, do Na minha Cozinha.

As receitas foram todas preparadas em "dose dupla"... foi bastante cansativo, mas valeu a pena cada minuto! Família adorou e meu gatinho também!

Como vocês devem ter percebido, muitas das receitas vieram das amigas blogueiras...muitas receitas maravilhosas nos blogs e porque não prepará-las para as pessoas que eu amo? Durante a semana posto as receitas que faltam!

Bom final de semana! Bjos, Glau

O calor e o couscous marroquino

Aqui em São Paulo está um calorão danado! Quando estava frio, eu queria calor e agora que está quente, eu quero de volta o friozinho! Tempo é como cabelo, nunca estamos contentes! Se bem que ultimamente tenho gostado mais do frio... tomar uma sopinha quente, comer um fondue, enrolar um cachecol no pescoço (fiz um monte nas minhas aulas de tricot!).. até namorar é mais gostoso no frio!

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Calor é sinônimo de comidinha leve, muita fruta, suco .. corri pro supermercado e abastecei a geladeira com coisitas levinhas e gostosas..

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Faz um tempinho que tinha comprado Couscous Marroquino e ele estava lá escondidão no armário, resolvi que hoje seria um ótimo acompanhamento para minha salada.

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Me baseei numa receita da Rita Lobo e preparei meu couscous assim:
- 1 xícara (chá) de couscous marroquino
- 1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
- 1 tomate
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e a gosto
- 1 colher (sopa) de raspas de limão (usei siciliano)
- salada da sua preferência (fiz de cenoura ralada e escarola - Adooro!)
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Preparei o caldo de legumes, fiz com 1 xícara e meia de água e meio tablete de caldo de legumes, assim que aqueceu transferi para uma travessinha com o couscous. Em uma outra panelinha refoguei o alho e a cebola, na sequência acrescentei os tomates, as raspas de limão, sal e pimenta. Dei uma refogadinha rápida! Lavei a salada e pronto! Rapidinho e delicioso!

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As leis da etiqueta dizem que devemos cortar salada à medida que vamos comer, falam que é falta de educação picar a salada toda, mas eu confesso.. adoro cortar tudinho antes, encher de tempero e mandar ver!

Saladinha de Tomates (no forno)

Eu acho o seguinte: uma simples saladinha pode virar uma super saladona! e o que era uma saladona pode virar uma mistura! Eu cresci ouvindo: "Tem que comer arroz, feijão também, mocinha, pensa que o almoço é só a mistura?". Aproveitando o assunto, de onde vem este nome mistura, hein?

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Essa salada é super simples de fazer: tomates (a quantidade que você quiser), corto ao meio e tempero com tudo que tenho pela frente: sal e pimenta a gosto, tomilho-limão e manjericão frescos, orégano e bastante azeite. Acrescentei alguns dentes de alho com casca mesmo! 20 minutinhos de forno e está pronto! Coma quente ou frio!

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Fiz esta salada num churrasco e fez sucesso!

Salada de Abobrinha com Hortelã

Ninguém pode reclamar que só passo receitas gordas, hein? Essa saladinha é da hora, cerrrto, mano? É nóis no regime!

Salada de Abobrinha com Hortelã

2 abobrinhas médias ou 3 pequenas

3 colheres (sopa) azeite

6 azeitonas pretas

6 tomates cereja

suco de ½ limão

1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico

10 folhas de hortelã

1 colher rasa (sobremesa) de alho triturado

sal a gosto

Modo de Fazer

Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas. A seguir unte com azeite uma frigideira e doure rapidamente as fatias, dos dois lados. Passe para um recipiente (bem bonito, plis!) e acrescente azeitonas pretas e os tomatinhos. Tempere com bastante azeite, limão e alho (dei uma douradinha no azeite). Por último salpique o hortelã.

Sirvo como salada. Como somos dois aqui sendo que um não conta : ( no dia seguinte cozinho uma massa, faço um molhinho rápido com 2 tomates maduros, cebola picada, pimenta calabresa e acrescento as abobrinhas. Fica muito bom! Nada de desperdício, hein?

A idéia desta salada veio do site Panelinha da Rita Lobo. Como ela é linda, né?

Salada Caprese - Porque hoje é segunda!!!

Depois da macarronada de ontem e de todos os excessos do final de semana, quem, quem, quem não planeja iniciar a semana maneirando na comidinha? Não importa se você está em paz ou guerreando com os ponteiros da balança, fato é que, todos nós, toda segunda-feira (eu disse segunda, porque terça é outra história!!), comemos light! Para ajudar o organismo e a consciência de todos nós, aí vai uma saladinha muito saborosa, nutritiva e fácil de ser preparada:

Salada Caprese

Para a salada:

Numa tábua, corte a mussarela em pequenas fatias (aproximadamente 0,5 cm de espessura). Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Com uma colher, misture as rodelas delicadamente. Reserve.

Corte também os tomates em fatias de 0,5 cm. Transfira para um escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal. Com as mãos, misture os ingredientes e deixe escorrendo enquanto prepara o molho.

Na hora de servir, faça uma pilha alternado 4 fatias de tomate com 4 fatias do queijo em cada prato. Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir. Quanto ao molho, sirva-o à parte.

Para o pesto:

Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.
Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

Ingredientes:

Para a salada: - 1 kg de mussarela de búfala - 5 tomates - 6 folhas de manjericão lavadas- azeite de oliva a gosto- sal a gosto- molho pesto a gosto
Para o pesto: - 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco- 2 dentes de alho - 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem cascapicadas- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, pimenta-do-reino a gosto

Um beijo e uma ótima semana!