Encontro das Blogueiras do DF

fotos: Milton

Sábado passado foi mais que agradável... as blogueiras do DF se encontraram para muita comilança, muito bate-papo e alegria.. porque estava nítido o quanto estávamos felizes de nos encontrar.

Na foto: (a partir da esquerda) Ana Paula, Catarina no colo, Letícia, Luciana, Sarinha,Thaty e Tata. Agachadas: Teinha, Mari e eu.

Ana Paula: No mundo de Catarina (somente convidados)
Téia: Banquetes e Lanchinhos
Tathy: País da Alice (somente convidados)
Lu Macêdo: Cafezinho das Cinco
Letrícia, No Calor do Fogão
Mari e Tata, do Les Sorcières Bistrô

A cobertura completa do evento você poderá ver no blog da querida anfitriã!
Obrigada meninas, amei!

Bjokas, Glau

O bacalhau da nossa Páscoa

Hum, hum, comeram bastante nesta Páscoa? Curtiram junto aos seus? Foi bão pra vocês?! ;)

Esta Páscoa foi tão, mas tão recheada de delícias que eu confesso ter ficado muito em dúvida sobre o que compartilhar primeiro com vocês. Foram tantos quitutes, tantas receitinhas novas... Ó dúvida cruel...! O bom é que agora eu tenho muitas coisas gostosas pra mostrar e contar para vocês, a começar que este foi o melhor almoço de Páscoa que já tivemos, tanto pela comida como pelo clima de festa e sol-ol-ol! Tão, tão, tão bom!

Bom, depois de pensar e pensar, optei por começar a série "Páscoa 2009" com o prato mais popular da Páscoa, aquele que não pode faltar, o bacalhau!

Quem ficou responsável por prepará-lo foi meu pai. Além de todas as qualidades que já declamei sobre ele aqui, faltou dizer que meu véio cozinha muito! O bacalhau dele é bom mesmo!

Vamos à receita!

Compre o bacalhau em postas e deixe-as de molho em água num recipiente na geladeira. Atenção, se não for em água gelada, o sal não se liberta do bacalhau! Confiem em mim, palavra de quem já comeu muito bacalhau salgado por aí! Troque a água 4 ou 5x (faça isso um dia antes do preparo que é suficiente), mas cuidado para o bacalhau não desmanchar, pois aí, babau!

Com o bacalhau dessalgado, seguimos para o próximo passo.

Embrulhe as postas de bacalhau em papel alumínio e asse-as na grelha da churrasqueira.

Não tem churrasqueira? Faça no forno em fogo bem baixinho.

Enquanto o bacalhau assa, aqueça 300 ml de azeite com bastante alho picado.

Passados 40 min. - tempo suficiente para as postas assarem, desembrulhe-as uma a uma e passe-as ligeiramente (é ligeiramente mesmo!) no azeite com o alho.

Disponha as postas em um refratário, regue com a mistura de azeite e alho e sirva em seguida.

Hummm, eu disse que era bom!

O Sr. Coelho também deu o ar da sua graça...

...espalhando muito sorriso e alegria!

Espero que vocês tenham tido uma Páscoa bem bacana também!

Beijos e uma ótima semana!
Marula.

Hoje é dia de festa!

Oba! Hoje é meu aniversário!

Eu me conheço.. em todo aniversário meus sentimentos ficam completamente ambíguos! Fico super feliz e tem horas que me bate uma tristezinha que muitas vezes não tem nem nome! Mas este ano tem um nome claro: estou com saudades da minha família! Sinto mto por eles não estarem pertinho de mim! Sei que eles estão perto de coração, mas fisicamente estão longe! Primeiro ano em 30 que passo um aniversário longe deles! Mas vamos que vamos que o show não pode parar!

Um beijo grande a todos e ótima Páscoa! da agora balzaquiana, Glau

Marido de madame é madamo?

Ontem completou um ano que juntei meus trapinhos com os do Ale.

Quando todas as minhas roupas e meus apetrechos estavam aqui, não teria mais nada para trazer e era chegada a hora de me mudar, lembro perfeitamente da cara da minha mãe, não falamos nada - só nos olhamos. Entrei no carro, dobrei a esquina e o Ale me perguntou: "Tá tudo bem?". Estava sim, estava super feliz em começar uma nova fase na minha vida ao lado de quem eu simplesmente sou alucinada, mas eu não conseguia falar um A, minha garganta doia e se eu falasse eu ia começar a chorar e assim eu fiz! :)

Mudar, fazer escolhas nem sempre é uma tarefa fácil e na maioria das vezes envolve outras pessoas e não só você, mas se permitir o novo, arriscar, sair da zona de conforto, faz as portas e as janelas da sua vida se abrirem.. e foi justamente isto que vivi neste um ano ao lado do meu gorducho (que de gordo não tem nada!).

E pra comemorar nada como uma festenha pra poucos convidados! Com direito a muitas flores, muitos mimos..

Preparei a massa do macarrão! Af, que coragem! Não imaginava no trampo que dá pra abrir a massa! Haja muque.. e descobri que o meu tá bem do fracote! Esta massa ficou algo parecido com um Tortelli com recheio de mussarela de búfala. Fiz molho de tomates e porpettone coberto com bastante queijo e molho! E de sobremesa sorvete de frutas vermelhas! Preparei tu-di-nho!

Vamos as receitas:
Pasta com ovos (receita para 10 pessoas)
Fonte: Técnicas de Cozinha Profissional - Mariana Sebess

- 1kg de farinha de trigo
- 10 ovos
- 0,02kg de sal
- 0,05litro de óleo
- 0,05litro de água

Coloque os ovos no centro de uma tigela com a farinha peneirada, incorpore o restante dos ingredientes e misture todos com o auxílio de uma colher. Retire a massa da tigela e passe para um local que você possa trabalhá-la. Abrir a massa com a palma da mão, juntar novamente e repetir esse processo. Ufa, já deu calor só de lembrar.

Sove a massa até que ela fique bem lisa e homogênea. Deixe descansar por volta de 20 minutos coberta com filme plástico.

Passado o tempo de descanso (só da massa pq vc continua preparando o restante dos quitutes). Passe a massa pela máquina de pastas até que ela fique bem fina. Ok, mas pergunta se eu tenho a tal maqueneta? E dai aqui foi hora de ver o quanto a academia tem feito falta! E lá fui eu abrir com o rolo de macarrão! Neste momento percebi o quanto é mais fácil e prático comprar massa pronta! Os meus macarones ficaram horríveis.. cada um num formato, espessura e não rendeu quase nada pq eu não aguentava mais abrir massa! :) Mas valeu a experiência! Adorei fazer!

Dai depois da massa "aberta", vc coloca o recheio no centro e corte as beiradas com uma carretilha. Pincele as bordinhas com água e feche a massa, pressione bem para o recheio não escapar. Depois ferva em água bem quente com um pinguinho de sal.

Molho de tomate
Fonte: 400g de Técnicas de Cozinha

- 300g de cebola em brunoise (cubinhos de 3mm de lado) Acho tão chique estas palavras! :)
- 50ml de azeite extravirgem
- 1 colher (chá) de alho picado
- 1,5kg de tomate maduro concassé (sem pele e sem semente) Eu fiz somente sem pele.
- 1 bouquet garni (o meu tinha, salsa, tomilho-limão, louro, manjericão)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- sal a e pimenta a gosto

Doure a cebola no azeite e depois acrescente o alho. Acrescente o tomate, bouquet garni, sal, pimenta, açúcar e cozinhe e fogo bem baixinho durante uma hora ou até adquirir a consistência que deseja. Eu adoro preparar molhos e deixei o meu horas cozinhando - acrescentei em alguns momentos água fervente. Você sabe que está pronto quando o molho fica espesso, cheirosinho e com leve brilho.

Polpettone
Receita que meu amigo e Chef Bergamo me passou - é da Marcella Hazan - Fundamentos da Cozinha Italiana Clássica.

- 500g de carne bovina moída
- 1 fatia de pão de forma
- 1/3 de xícara de leite
- cebola picada
- salsinha picada
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
- farinha de pão
- óleo para fritar

Misture todos os ingredientes e faça "bolotas", passe na farinha de pão e coloque pra fritar. Em um ano nunca tinha feito fritura, faço tudo no forno! Só não me arrependi de ter feito pq o sabor ficou ótimo, mas eita coisa insuportável. A casa inteira fica cheirando a gordura, uma sujeiraiada só! Sem contar nos "perdigotos" de óleo que voam! Ninguém merece!

Daí peguei um pouco do molho de tomates que já estava pronto e coloquei por cima dos polpettones com bastante queijo e foi pro forno pra gratinar.

Sobremesa
Sorvete de frutas vermelhas
Fonte: Sobremesas e suas técnicas - Le Cordon Bleu

Fiz um creme anglaise, acrescentei as frutas vermelhas e coloquei pra bater na sorveteira.
Creme anglaise (fiz metade)
- 1 vagem de baunilha (coloquei extrato)
- 500ml de leite
- 6 gemas
- 150g de açúcar
- 100ml de creme de leite

Coloque o leite para ferver com a baunilha e deixe levantar fervura. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme bem fofinho e claro. Despeje o leite nas gemas e mexa sem parar. Coloque a mistura numa panela e mexa em fogo baixo até começar a engrossar. Não deixe ferver para as gemas não talharem. Na sequencia, acrescente o creme de leite, misture bem e coe.

Daí numa panelinha a parte fiz uma caldinha rápida de frutas vermelhas.. tudo meio a olho. Coloquei framboesa, amora, morango e um pouco de mirtilo, com um tanto de açúcar (deve ter sido uma colher de sopa) com algumas gotinhas de limão. Depois de pronto misturei ao creme anglaise. Coloquei pra gelar um pouquinho e depois pra bater na sorveteira.

A decoração eu conto num próximo post. Certo?
Deu uma trabalheira doida, mas no final achei que ficou tudo lindo e gostoso (modesta, né? :)

Ale, lov u pra chuchu! Glau

Feliz ano novo!

Queridos todos,

Um ano novo repleto de paz, união, respeito, tolerância, doçura, amor, amor, amor. Que o ano seja bonito, feliz, cheio de motivos, grandes e pequenos, para comemorar (regado a muita comidinha gostosa, claro!).

Beijos, vou dar um mergulho!
Marula.

Ensaio sobre o ano novo

No ritmo das festas de final de ano.. cunhados reunidos, saladinha, carninha assando e a protagonista do dia, cerveja.

Visitinha especial.. Cléo

E a festa não acabará por aqui.. :)

Ho ho ho

Depois de uma calda queimada, um ovo podre, um cortinho no dedo e uma queimadura na perna (no escapamento da motoca) terminei todos os preparativos pro Natal! Agora é chegada a hora de me preparar.. tomar aquele banhão, passar uma chaposa na juba e fingir que não fiquei horas e horas preparando quitutes! Adoro!

Queridos, desejo que vcs tenham um Natal maravilhoso.. repleto de alegria e gostosuras!
Um beijo com bastante carinho, Glau

Feliz Natal!

Este ano o Natal será em casa, do jeito que eu gosto. Tudo preparado do nosso jeitinho, cada um contribuindo como pode e com o que pode, e todos, todos nós unidos, cheios de amor e vontade de estarmos juntos. Casa cheia, descontração, riso solto, melhor impossível. Mas, porém, contudo, todavia, quem oferece a casa fica bem doida-maluca, correndo pra lá e pra cá, e é assim que me encontro neste momento! Por isso hoje, vim aqui desejar a todos vocês um Natal repleto de amor, independente da crença (e da descrença) de cada um. Importante mesmo é lembrar que às vezes a vida insiste e, mesmo contra todas as probabilidades, vence. A isso chama-se milagre.

E sobre o show da Madonna, tenho a dizer que ela inspirou muito a minha cartinha para o Papai Noel neste Natal. Pedi que ele me desse um corpitcho e a mesma disposição da loira, a tal, quando eu tiver cinquenta. Sim, agora com trinta está tudo ok, tudo em cima, mas com cinquenta, ai,ai,ai! Foi bacana de se ver. Fomos em uma turma de amigos todos muito queridos, a festa foi boa!

O que vale realmente a pena, é estar reunido com quem se gosta, não só no Natal, mas ao longo do ano todo. Presente, para mim, não conta. Prefiro até ganhar um mimo num dia qualquer, quando menos se espera. Mas fazer festa com quem a gente ama, e isto inclui a gente mesmo, disto não abro mão!

Falando em festa, boa festa pra vocês! Um Natal de amor a todos.

Beijos,
Marula.

Fui!

Na volta conto tudo pra vocês!

Beijos, divirtam-se, tenham um ótimo final de semana!

Marula.

Considerações sobre o final de semana: Tudo acaba em pizza mesmo!

Era uma vez uma família reunida alegre e feliz. A família esta, que gosta muito de uma bagunça regada à boa e farta comilança, resolve convidar alguns amigos para uma pizzada. Como de praxe, pizzada neste reduto significa: "Cada um inventa a sua, liberdade é o nosso lema!". Entenderam? Imaginaram a quantidade de ingredientes diversos para cada chef (a-hãm) criar a sua invenção?

Pois bem, a pizzada tinha mais um motivo para ocorrer: Inaugurar a nova chaminé do forno de pizza. O fabricante afirmou ser mais do que hora de substituir a antiga, já bem utilizada, pela nova, esta sim, de ótima qualidade, segundo garantiu o próprio.

Todos prontos, casa cheia, toca fogo na lenha, e....e...e...

Close para não deixar dúvidas de ser isso mesmo o que se enxerga:

A chaminé, de ótima qualidade, não aguentou e ruiu. Sorte a nossa, quer dizer, da tal família, não ter ruído o telhado inteirinho!

Mas, como toda família brasileira, segue-se na luta, não se disiste jamé, e com chaminé ou sem chaminé, a pizza saiu!

E com a casa cheia de gente querida, um solzão de lascar e uma vista desta

vocês acham que alguém se estressou?! ;)

Então, para vocês também, uma ótima semana!

Beijos, Marula.

Hey! Hey! (Hey! Hey!) Que onda! Que festa de arromba!...

A semana passou rápido voando e eu não tive tempo de entrar na cozinha – na virtual e na real. Por isso, antes de qualquer blábláblá, quero agradecer imensamente o carinho de vocês para comigo no dia do meu aniversário. Muito obrigada por todos os recados afetuodos e pela vibração positiva enviada, adorei recebê-los, muito obrigada!

Completar 30 anos foi lindo e especial. Poderia descrever aqui tudo timtim por timtim, mas há detalhes bastante pessoais; basta dizer que acordei nos braços de quem eu amo, passei o dia rodeada por crianças que amo e terminei o dia com a minha família, que amo, amo, amo muito.

Não há do que reclamar, só comtemplar. Estou muito feliz e espero que esta onda não passe rápido não!

No sábado preparei uma festança para comemorar. Cada detalhe foi planejado por mim, do cardápio à decoração. Esta foi toda feita nas cores branco perolizado e lilás. Cores da paz, do novo, da cura. E flores, flores, flores por todos os lados! To numa onda zen, como diz Seu Jorge! Estou não, sempre estive. Mas com a prática da yoga e meditação, mergulhei mais fundo no que acredito e me faz feliz. Calma gente, ainda não vou fundar um Ashram ou coisa parecida, ainda não! ;)

Em relação ao cardápio, como já disse, estou num ritmo de trabalho acelerado e tempo é coisa que não anda me sobrando muito não, infelizmente. Única e exclusivamente por esta razão, os pratos foram todos encomendados, todinhos. Mas cada detalhezinho foi elaborado por mim, e, por isso, todos os fornecedores, mon amour e eu quase enlouquecemos com a correria, com os acertos todos, mas até dos imprevistos conseguimos fazer piada, graças a dios! Caprichei, investi e não poupei recursos e esforços, de todos os tipos.

A lista de convidados, desta vez, foi pequena e seleta. Mas espero ganhar na loto ano que vem para convidar todo mundo!

Eu tentei fotografar tudo tudinho para mostrar aqui, mas as primeiras fotos não ficaram legais devido à um probleminha com o flash, que só fomos perceber quando quase tudo já havia sido devorado! Por esta razão, vou apenas citar esta parte do cardápio:

Entrada

Cestas de pães variados
Homus
Babagahush
Patê de queijo, damasco e nozes

Pratos principais

Salada verde com tomate cereja
Quiches de cebola, funghi, tomate seco, quatro queijos e palmito.

Bebidas

Vinhos, cervejas, whisky, refris, água com gás e água natural.

A sobremesa eu consegui fotografar!

Bolo de abacaxi com coco *

*Eu, que não sou muito fã de açúcar (já disse aqui e acho que vocês já perceberam) simplesmente devoro este bolo! Provei pela primeira vez na festa de aniversário de uma amiga da pequena enfanta e fui atrás da fada que o prepara. A fada esta mora praticamente num vale perdido, num reino muito distante, longe pra chuchu! Mas vale muito a pena ir até lá! Não há quem não repita e repita e teve gente que saiu de marmita lá de casa! Quem quiser o endereço, é só pedir!

E a lembrancinha, criação minha:

Balzaquinhos!!

O bem casado que foi rebatizado!

Uma ótima semana e um beijo pra vocês de uma balzaca cujo nome é f.e.l.i.c.i.d.a.d.e!

Marula.

PARABÉNS MADAME AMADA MIA

Parabéns pra você nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida!!!

Pra quem não sabe.. a Má é muito mais velha que eu! Eu posso dizer abertamente que estou na faixa dos 20... (não importa que seja 29 e 6 meses, mas ainda é na casa dos 20) ... a nossa diferença de idade já foi motivo de muita risada! Mas no fundo é só brincadeirinha nossa.. idade pouco importa! O que importa é o carinho que nós temos uma pela outra, toda a nossa história de amizade, nas pessoas que nos tornamos... Assim, minha amiga, a única coisa que eu lhe desejo é que você continue sendo você! Doidinha que só e amada que só!

Massss, aproveitando a oportunidade queria explicar aqui que ser balzaquiana significa:

"Diz-se da mulher de aproximadamente 30 anos. O termo refere-se à obra do escritor francês Honoré de Balzac, que escreveu "A mulher de 30 anos". Antes um pouco pejorativo, na época em que a mulher de 30 anos já era considerada "coroa", hoje um rasgado elogio àquelas, que, aos 30, estão na flor da idade, atraentes não só por sua beleza, mas também por se encontrarem na plenitude de sua feminilidade, das conquistas profissionais, amorosas, familiares, financeiras, sociais, etc! Enfim, o apogeu de si própria, o supra-sumo da feminilidade, o equinócio hormonal entre beleza, vivência e independência. E diz-se por aí, que a brasileira de 30, substitui fácil, fácil duas de 15... pelo menos é o que diz a maioria..."

Assim, minha amiga irmã, você está com tudo! Adorei a parte "o apogeu de si própria, o supra-sumo da sua feminilidade!" Aproveite seu aniversário, aproveite a nova fase da vida! Estou com você e não abro!

Lov u pra chuchu!
Glau

E o Madames continua em Ritmo de festa! É ritmo, ritmo de festa....

Só love, só love.. só love, só love...

Se eu contasse a minha história e a do meu gatinho seria uma verdadeiro romance, uma novela mexicana cujos personagens principais seriam: eu, a protagonista e ele, o galã ...

E senta que lá vem história...

Eles se conhecem desde crianças, mas nem sequer um notava a presença do outro! Quando maiores se apaixonam, se separaram, se reencontram, se amam, se separam, se reencontram, se amam, brigam, se separaram e finalmente ao som dele, DO cara, Tim Maia, o mundo parou! E com o fundo musicial "paixão antiga sempre mexe com a gente, é tão difícil esquecer, basta um encontro por acaso e pronto, começa tudo outra vez... vendo você meu coração parece que vai saltar!" se reencontram pra sempre! Uhuuuu, adoro minha história de amô!

E hoje é mais um motivo de comemoração... é dia de aniversário do meu gatinho!

Ontem preparei um bolinho pra ele! Era para ser um basiquinho de banana, mas quando percebi as bananas sumiram (mistééééério! Perpétua!) e ai se não tem tu, vai tu mesmo.. eu tinha umas amoras congeladas, joguei no bolo sem saber no que daria... simplesmente fiz vistas grossas e coloquei no forno! Não é que deu certo? Mas acredito que o de banana seja infinitamente melhor!

Bolo de Banana
(Autor: Panelinha - da Rita Lobo)

2 bananas-prata
1/2 xícara (chá) de manteiga (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
manteiga e farinha para untar e polvilhar

Como preparar?
Bata a manteiga com o açúcar até formar um cremão fofinho e sem parar de bater coloque os ovos e bata bem. Acrescente as bananas já amassadas. Diminua a velocidade da batedeira e coloque a farinha peneirada, a essência e por fim o fermento. Coloque numa forma de bolo inglês untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Pra fazer graça eu ainda coloquei uma farofinha por cima!
Hoje cedo passei manteiguinha e coloquei o bolo na chapa! Uiaaaaa.. diliça!

Amore mio, por onde você for quero ser seu par! Pra siempre!

Festinha

Como vocês acompanharam nos últimos posts, preparei uma festinha de aniversário para meu gatucho... No meu aniversário fiz uma festa de última hora, acendemos a churrasqueira, colocamos uma carninha pra assar e cervejinha pra gelar. Sem muito trabalho, uma passadinha rápida ao supermercado e assunto resolvido! Mas para esta festa, ao contrário da minha, me programei para este dia! Foi tim-tim por tim-tim pensado.. e eu fiz questão de preparar tudinho! Desta vez eu não queria ajuda de ninguém, queria ter o prazer de preparar tudo! :)

O que tinha pá cumê?

Entradinha:
- Cream cheese com shimeji e shitake
- Cenouras e Pepinos servidos em copinhos com base de sal grosso
- Antepasto de beringela
- Amendoins
- Algumas geléias (uma delas de Pimenta)
- Pães Diversos

Prato principal:
- Escondidinho de carne seca
- Torta de fundo de alcachofra com tomate cereja
- Quiche de alho poró
- Cuscuz paulista
- Salada de feijão (fava)
- Salada de folhas

Cuscuz e as galinhas - na branca: antepasto de beringela, na amarela: salada de feijão.

Na torta de tomate-cereja com alcachofra, na massa, além das herbs de provance, eu coloquei espinhafre em pó (da Bombay) por isso o tom verdinho! Coloquei ainda uma camadinha de requeijão po cima das alcachofras e lotei de queijo ralado dos bons! O requeijão deu um tchans a mais... valeu a pena ter colocado!

Sobremesa:
- Pudim de leite condensado
- Brigadeiro de copinho
- Brigadeiro de capim santo
- Pavê bicolor

Inventei um brigadeiro com xarope de romã, o sabor ficou ótimo, mas a textura não tão boa assim!

Lembrancinha:
Êêê teve lembrancinha! Esta foi surpresa, preparei as escondidas.. foi pra brincar com meu gatinho e com os convidados!)
- Muffins de chocolate da Cinara embalados um a um.

Minha amiguita Re, do Geléia de Rosas, fez os cartõeszinhos de agradecimento. Meu trabalho consistiu em ir à gráfica imprimir.

Para beber, além de refrigerante e cerveja, servi água com um toquezinho. Esta idéia veio da fofíssima Paulinha, do Na minha Cozinha.

As receitas foram todas preparadas em "dose dupla"... foi bastante cansativo, mas valeu a pena cada minuto! Família adorou e meu gatinho também!

Como vocês devem ter percebido, muitas das receitas vieram das amigas blogueiras...muitas receitas maravilhosas nos blogs e porque não prepará-las para as pessoas que eu amo? Durante a semana posto as receitas que faltam!

Bom final de semana! Bjos, Glau

Hoje é festa lá no meu ap..

Gentem, estou aqui coberta de farinha da cabeça aos pés! Vai rolar festança e os preparativos estão à todo vapor! O menu foi especialmente elaborado e logo, logo postarei!

Estou pensando uma coisa.... em mudar o nome deste blog para Escravas na Cozinha! :)