Caldeirada de frutos do mar

Eu continuo aqui, além mar, desfrutando as minhas tão sonhadas férias. Por aqui não temos net, modos que ando desplugada de todo e qualquer vestígio de civilização (adouro esta vida selvagem!). Mas, porém, contudo, todavia, hoje andei 80km para visitar uma amiga na divisa com o Rio de Janeiro e aqui achei um mac dando sopa, então não resisti vir aqui matar a saudade!

Ando cozinhando horrores por estas bandas e, na noite da virada, preparei uma caldeirada para a ceia. Caldeirada, caso alguém não conheça, é um prato que reúne diversos frutos do mar. Dá uma trabalheira danada prepará-la, mas é um prato delicioso, ainda mais para uma grande comemoração!!!

Para prepará-la, você vai precisar de:

Frutos do mar: Lula, polvo, postas de peixe (cação, garoupa ou robalo são os mais indicados), camarão e mexilhão.

Temperos: Muitos temperos! Cebola, cebolinha, cheiro-verde, alho, pimentão, azeite de dendê, leite de coco, sal e limão.

Uma panela grande também é imprescindivél!

No site da Ana Maria, achei uma receita bacana. O modo de preparo é parecido com o que eu fiz, mas eu gosto de fazer por etapas: primeiro cozinho o peixe, depois os outros frutos, tudo com muita calma, coisa que, infelizmente, me falta nesta hora, o computador, como disse, é emprestado e está um dia lindo lá fora, o dever de lagartear na areia me chama! Deixo as fotos para vocês apreciarem e muitos, muitos beijos! Espero que vocês tenham entrado com o pé direito em 2009 e com a certeza de que seremos todos muito felizes!

Au revoir! Dia 26 eu volto, firme e forte!

Marula.

Camarão com ervas no vapor do bambu

Humm... Deu pra sentir o cheirinho?! ;) Este é um daqueles pratos que a gente fica com água na boca do início ao término do preparo! E, neste caso, a espera é curta (ainda bem!).

Saudável, cheiroso, gostoso e muito rápido de preparar. Você vai precisar de:

1 kg de camarão limpo,

ervas (eu usei solamente alecrim),

sal à gosto,

e uma panelinha japonesa feita de bambu (em São Paulo você encontra no bairro da Liberdade).

Esta panela é demais, eu adoro (alguém aí corrobora?!)! Super prática, conserva todos os nutrientes do alimento e preserva a textura dos mesmos. O modo de preparo é sempre o mesmo para qualquer receita: Cozimento no vapor - coloque a panela em banho-maria e 5 minutinhos depois, sua receita estará pronta!

Para preparar os camarões, basta você dispor as ervas na panela, os camarão por cima, tampar e cozinhar em banho-maria.

O tempo de cozimento é rápido mesmo, é aquela história: "Um olho no gato, outro no peixe!". E o cheirinho que se espalha pelo ambiente?! Divino!

Experimentem preparar verduras e legumes deste modo (e me contem aqui depois!).

Beijos e boa semana para vocês!

Marula.

Camarão na Moranga

A pequena enfanta, muy amada mia, tem apenas 6 anos, mas já sabe o que é bom: "Aqui nesta casa agora terá que ter este prato sempre"- ordenou a princesa. E como eu quero a minha casa sempre cheia de sorrisos e alegria, tratei prontamente de obedecer! ;0)

Anotem aí, pois a dica é boa e o resultado melhor ainda!

Procure uma moranga de bom tamanho (média à grande). Inicialmente, retire uma tampa da moranga, limpe-a e coloque-a em uma panela grande e funda. Despeje água fervendo de modo a cobrir a moranga inteira. Tampe a panela e deixe a donzela ali repousando. Não é necessário ia ao fogo ou ao forno.

Parta então para o recheio: Em uma panela, refogue 1Kg de camarão médio limpo previamente temperado com suco de limão e sal. Aqueça quatro colheres (sopa) de azeite, três dentes de alho, uma cebola média picada e refogue os camarões. Com 6 tomates picados (sem pele e caroço), faça um extrato no liquidificador e mande-os para panela junto aos camarões. Acrescente o seu tempero mágico (cada um tem o seu, não é?!), cozinhe por alguns minutos, retire do fogo e reserve. Eu usei salsinha, pimenta-do-reino e um toque de vinho branco para perfumar e incrementar o sabor.

Quando a moranga estiver levemente macia (aprox. 2 horas depois), retire-a da panela, escorra a água e coloque-a em uma assadeira. Despeje 1/3 do refogado de camarão dentro da moranga. Acrescente requeijão cremoso e complete a moranga com os 2/3 restantes do refogado. Mais requeijão cremeso se assim desejar. Leve ao forno alto (220°C) por cerca de 25 minutos para gratinar. Durante este período, mexa o creme de camarão algumas vezes (para misturar o requeijão). Sirva a seguir e não há mais nada que precise ser dito!

A sobremesa não poderia ser melhor:

Morango com docinho de coco!

Agora me digam, é possível resistir?! ;0)