Para prepará-lo você vai precisar de:
mandioquinha,
legumes variados (eu usei cenoura, vagem, brócolis e couve-flor),
queijo mussarela em fatias finas,
queijo parmesão ralado,
sal e temperos a gosto.
As quantidades dependem da sua forma e da sua fome! E de quantas pessoas irá servir. Eu fiz para mim e para mon amour nas minhas super-mega amadas cocotes!
Inicialmente, faça assim:
Com as mandioquinhas, um belo purê. O de sempre: mandioquinhas cozidas, depois amassadas, depois misture-as com um pouco de leite, sal, e pronto! Mas atenção, dica divina de madame aqui: Não faça uma papinha de neném, deixe o purê com uma consistência um pouco mais firme.
Com os legumes, uma cozinhada leve (para não perder os nutrientes e para não ficar mole demais, pois ainda irão ao forno).
Pronto, o mais trabalhoso (hã?!) já foi.
Agora, vamos à montagem:
Intercale uma camada de purê de mandioquinha e uma camada de legumes variados.
Por cima dos legumes, disponha as tiras de queijo mussarela e finalize com uma camada de purê de mandioquinha.
Por cima disponha mais queijo mussarela e polvilhe com parmesão ralado.
Leve ao forno e após 20 minutinhos (de acordo com o forno de cada um), estará pronto o seu escondidinho!
Regue com um bom azeite de oliva e voilá!
Beijos, uma ótima semana para vocês!
Marula.
19 comentários:
adorei, nao sou vegetariana, mas quase ! so nao encontro mandioquinha aqui, nada de grave, so substituir ! bjinhos
Que óptima sugestão, adorei!
Ando para usar a mandioca em puré há tanto tempo, será que é desta?!
Bj
Marula esse escondidinho está com uma carinha ótima, e garanto que não é só vegetariana que vai gostar dessa receita!
Beijos
Um que maravilha pra mim que não como carne então está ótimo,e colocou queijo ai me mata de vez amooooo queijo.
bjs
Adorei esta sugestão de escondidinho vegetarino! Além de ser mais saudável é bom para variar à habitual carne...
beijinhos
Marula querida, mas você está chique demais? Le creuset, meu bem?? Amoooooooooooo!!! =D
E esse escondidinho... que show, que delícia!! Vontadona de comer tudinho... hahahaha... alias, tô precisando mesmo de umas coisinhas mais light, vegetarianas... risos
Tô gordelas e preciso voltar ao meu peso original o qto antes!
Beijãooooo!!!
Marula, adorei esse escondidinho, vou fazer, com certeza!
Bjs.
Lindo, mesmo para quem não é vegetariana em tempo integral.
Uma ótima sugestão para aqueles meus três dias vegetarianos da semana.
Dá para fazer com a mandioca normal numa boa eu acho!
Abs,
Cláudia
Tenho que experimentar mandioca, pois até hoje só comi farinha.
Adorei os tachinhos!
bjs
Eu já sou uma que me apaixonei! Que maravilha esse escondidinho!
www.saboresdalica.blogspot.com
bem, sou suspeita para falar porque eu AMO escondidinho de qualquer forma com qualquer recheio, mas esse vegetariano aí nunca tinha visto e muito me agradou a idéia!!
e nessas cocottes charmosérrimas aí então...deleite total!
b-jocas queridíssima,paula
E que delicioso escondidinho, bjs
Pois é, eu sou grande fã de escondinho :) E de mandioca!!! Que comidinha reconfortante ;)
e quem precisa de carne com um prato lindo desses?? bjs
que tudo !!!!! Amei essa sua receitinha !!! Muito simples e fica tao requintado
bjks
Le Creuset!!! Hummmm, gente fina...rsrsrs...
Olha Glau, o livro da Maria de Lourdes Modesto é EXCELENTE. Ela é umas das maiores estudiosas de cozinha portuguesa (eu diria, a maior).
Indico tb Doçaria dos Conventos de Portugal de Alfredo Saramago e Manuel Fialho. Vai sofrer um pouco para achar, ou pagar uma quantia exorbitante (deve estar mais de 300,00).
Abraços,
Bergamo
Ficou ótimo Glau! Alguns pratos vegetarianos são mil vezes melhores do que outros com carne. Eu prefiro!
Bjs :)
Menina, tô salivando... delícia!
Adoro mandioquinha, com isso, com aquilo, com nada! :DD
Esse escondidinho deve ter ficado fantástico!!
Beijinhos
Hum, eu e meus amigos faremos essa receita hoje!!! Queríamos achar uma receita parecida com o escondidinho que o restaurante Athenas faz...!
Fiquei feliz de ver que vc é Bióloga!! Sou recem-formada, e além de ornitóloga e birdwatcher, explorar coisas na cozinha são um hobby :)
Também tenho um blog, se quiser dê uma passada lá: http://delikathings.blogspot.com/
bjo
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