Capeletti in brodo

Sábado aproveitei que ele estava no supermercado e pedi para me trazer uns filezinhos de frango.. seria ideal para o almoço de sábado.. bifinho grelhado, salada fresca, mandioca cozinha e arroz ainda fumegando, mas ele se "cafundiu" e me trouxe dois mega peitos de frango.

Quando eu era criança, além de querer ser caixa de supermercado, sonhava em ser açougueira! Achava o máximo ver a habilidade do moço em manusear a carne! Doido, né? Mas o tempo passou e eu não tive a mínima vontade de resgatar meus desejos de infância e não quis transformar os peitos de frango em bifes.. deixei guardado na geladeira até que ontem resolvi que cozinharia o frango.

Do jeitão mais básico possível.. fiozinho de azeite e fritei os dois.. depois acrescentei bastante tempero, 2 cebolas batidinhas, 2 dentes de alho, ervas desidratadas que tinha, sal e, por último, bastante água quente (a olho mesmo) e fechei a panela de pressão para cozinhar.

A ideia inicial era desfiar os franguinhos e fazer uma torta, mas assumo que ultimamente tenho tido mais vontade de fazer fuxicos, botões a preparar novas comidas.. os frangos, agora cozidos, voltaram para a geladeira.. quem sabe na próxima refeição não viram um escondidinho de frango?

Enfim, só sei que o caldo ficou tão gostoso que resolvi pedir novamente para ele passar no supermarket e trazer capeletti.. o caldo do frango de sábado se tornou um super confortante Capeletti in brodo. Adoro!

Bjo, Glau

Sopa de batata doce com curry

Lembra da batata doce de 2 posts ai pra baixo?
A ideia inicial era fazer um bolinho com elas, mas dai a querida Paulinha, do Na minha Cozinha, me contou de uma sopitcha ótima que ela fez. Como aqui em Brasília a noite faz um friozinho gostoso e uma sopinha sempre cai bem, resolvi seguir à risca sua sugestão!

Diferente, né? Sopa de batata doce com curry! Como a Pulitcha bem descreve.. uma "sopa cheia de personalidade".

Vamos à receita.. seguindo as orientações da nossa vizinha de blog:

"Glauzita, fiz sopa de batata doce ontem!!
Suei cebola em azeite com pouquinho de curry. Joguei duas batatas doce cortadas em cubo e uns 4 dentes de alho inteiro e sem casca. Deixei ali um pouquinho e joguei 1 litro de água morna. Quando a batata já estava meio molinha joguei um cubo de vitalie de frango. Bati no liquidificador. No final tem que provar para ver se precisa ajustar sal. Ficou uma delícia, uma sopa cheia de personalidade!!
b-jss

Paula"

Aproveito para agradecer todas as receitinhas que me enviaram e pra dizer que não desisti de fazer o bolo! Mas como tinha acabado de fazer o de banana e caramelo seria muito ter 2 bolos dando sopa por aqui, ainda mais que somos em 2! Ficará para um futuro próximo!

Bjos, Glau

Jantar simples, mas especial.

Os pais do Ale vieram pra Brasília passar o feriado com a gente. Depois de muito bater perna, comer fora, resolvi preparar uma sopinha em casa. Nada demais! Mas daí fui pegando um potinho, depois outro e me empolguei! Quando vi coloquei em uso todos meus apetrechos de cozinha.

Nas panelinhas maiores coloquei requeijão e na outra cream cheese (ia polvinhar com alecrim, mas esqueci). Nas panelinhas menores coloquei manteiga e mostarda dijon (quando tirei a foto ainda não tinha colocado a mostarda).

Nas mini abóboras tinha azeitona preta e na outra um temperinho para salada verde. Na tábua que ganhei da querida Téia, tinha um pedaço de queijo parmesão daqueles fortes que se vc come muito, machucam até o céu da boca (pelo menos o meu!). No pratinho ao fundo coloquei azeite com pimenta rosa e alecrim com um tequito de nada de sal, pra "molhar" o pão.

Nestas travessinhas foférrimas que acabei de ganhar dos meus sogros e que amei, coloquei em uma delas antepasto de berinjela e na outra assei pão de queijo (comprei pronto pra facilitar a minha vida! Com certeza o sabor não se compara com o feito em casa!)

Nas mini cocottes que também acabei de ganhar que também amei :) fiz um vinagretezinho só com tomate e cebola e na outra travessinha coloquei folhinhas de manjericão colhidas na hora pra jogar na sopa.

Na bancada pus 2 vidros de azeite que aromatizei, um deles com dentes de alho e outro com pimenta rosa.

E pra decorar.. foi uma garrafinha de vidro com uma rosa!
E a sopa? Acredita que esqueci de fotografar? Mas foi igualzinha a esta daqui que sempre faço e sempre amo, de mandioquinha ou batata baroa, como costumam chamar aqui em Brasília. Facílima de fazer e deliciosa! Fica um cremão!

E pra colocar o pé na jaca de vez ainda tiveram os doces que meus sogros compraram na Confeitaria do Daniel Briand!

Olha ai ó, é só ter calma, ir ajeitando as coisas aos poucos que dá sim pra montar uma mesa bem caprichadinha e simples de fazer! Mas o pano de fundo de tudo isso é: quis receber os meus sogros com o maior carinho! Estou mto feliz que eles estão aqui!

Um beijo pra vc! Glau

Creme de tomate

Nestes dias de inverno, aliás, de primavera - com cara, corpo, cor e temperaturas de inverno! - resolvi fazer uma sopinha para aquecer os corações. A receita saiu na última edição da Claudia Cozinha. O resultado é divino, vale muito a pena fazer!

Para o preparo, você vai precisar de:

-2 latas (400g cada uma) de tomate pelado
-azeite a gosto
-1 cebola ralada
-2 xícaras de água
-1 tablete de caldo de carne
-1 pacote de queijo parmesão ralado
-200mL de creme d eleite fresco
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-folhas de majericão para decorar

Faça assim: Amasse os tomates com o garfo e reserve-os. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o tomate amassado por 1 minuto. Acrescente a água, o tablete de caldo de carne e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos ou até engrossar. Espere esfriar, transfira para o liquidificador e bata até obter um purê. Feito isso, passe este purê pela peneira. Leve de volta à panela e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos ou até ferver. Polvilhe com o queijo ralado. Misture o creme de leite, sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por mais 3 minutos ou até que o queijo derreta. Transfira para mini bolws, decore com folhas de manjericão e sirva bem quentinho!

E na cor do creme, vocês repararam? Eu achei linda!

Beijos para vocês e uma ótima semana,

Marula.

Sopa de Abóbora com Gengibre

Uma amigona me ligou pedindo pelo amor de Deus pra eu parar de postar receitas engordativas! E ai, como sou uma boa menina, resolvi fazer uma sopinha super saborosa e bem levinha!

Sopa de Abóbora com Gengibre

(surrupiei do caderno da sogra! Se eu te contar deste caderno...)

500g de abóbora madura em pedaços

1,5l de caldo de frango (1 tablete pra cada litro de água)

1 talo de alho poró

½ cebola

3 colheres (sopa) gengibre ralado

3 colheres de azeite

sal a gosto

100g de amêndoas

Modo de Fazer

Refogue a cebola e o alho poró (descarte a parte verde do talo). A seguir coloque o gengibre, dá uma refogadinha rápida e depois a abóbora. Acrescente o caldo de frango quente e deixe cozinhar. Eu fiz na panela de pressão e rapidinho ficou pronto. Bata tudo no MIXER ou no liquidificador. Na hora de servir coloque as amêndoas (aqui em casa eu não tinha, servi sem).

Na minha eu coloquei um pouco de agrião picado pra decorar.

Dudela, mesmo ai em Cuia, esta sopinha vai bem! Liga o ar condicionado no último, agasalha bem a nossa gatinha e manda o Sid tirar do armário aquele casaco emprestado do amigo! Fala pra ele parar de enrolar e devolver logo este casaco!

Creme de Mandioquinha

Creme de Mandioquinha

Eu sempre gostei de sopa, acho prático de fazer, dá pra aproveitar o que tem na geladeira e além de tudo é menos engordativa. Certo? A não ser que você seja um daqueles que toma uma sopinha light e se entope de pão, frios, queijos e depois diz: "Não sei porque eu engordo, só tomo uma sopinha no jantar!" Não vem com esta pra cima de mim, né Jacaré?

Esta minha receita não faz parte dos TOP 10 menos calóricas... mas vamos lá!

700g de mandioquinha
750ml de leite
1/2 tablete de caldo de carne
1 colher de sobremesa de alho picadinho
1 colher de sopa de molho inglês
1 caixinha de creme de leite (opcional)
sal a gosto

Faça o seguinte: descasque as mandioquinhas e lave bem. Na panela de pressão, coloque um fiozinho de óleo e um fiozinho de azeite (se você não gostar do óleo, pode deixar só azeite), frite o alho e jogue pra derreter o tablete de caldo de carne. Assim que o alho pegar uma corzinha (não é pra torrar pq amarga a sopa), coloque as mandioquinhas e deixe fritar um pouco. Numa outra panela, aqueça o leite (deixe bem quente, mas não precisa levantar fervura) e o coloque na panela de pressão com o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar no fogo médio pra baixo!

Você não precisa ficar com medo de usar panela de pressão pq vc não irá fechá-la. Vamos usar esta panela porque ela tem um "corpo" mais alto e o leite ferve e sobe um pouco - pra não sujar todo seu fogão, certo? Mexa a sopa de vez enquando - se você perceber que foi pouco leite, coloque mais, mas não se esqueça de aquecê-lo antes. Assim que as mandioquinhas estiverem bem cozidinhas, bem macias - eu pego o MIXER e bato o creme na própria panela.. assim suja menos louça! Não tem MIXER? Não tem problema, bata no liquidificador. Não tem liquidicador? Amasse bem a mandioquinha com um garfo! Não tem garfo? rs

Pra finalizar coloco uma caixinha de creme de leite (não deixe ferver, ok?). Caso você queira uma versão mais leve, menos gorda, não coloque o creme de leite! Fica bom do mesmo jeito!
Arrumo numa sopeira bem linda, recém comprada que eu estava louca pra mostrar, finalizo com um fio de azeite, queijo ralado ou noz moscada ralada.

Diliça!