Olho maior que a barriga!

Ontem fui ao shopping comprar presente pros meus sobrinhos.. dai aproveitei que era horário de almoço (sabe aquele almocinho que era pra ser de uma hora e vira quase 2 horas e meia?) e sentei pra almoçar!

Impressionante.. pq mesmo acompanhada eu tenho o dom de prestar atenção na minha conversa e na conversa das mesas ao redor da minha, imagina então sozinha! Eu preciso me policiar pra não olhar tanto pra mesa ao lado! Horrível admitir isso, mas escuto a conversa inteirinha! E sou bem capaz de rir junto, fico chateada se contam algum fato triste! Eu só me controlo pra não dar nenhum pitaco, um abraço, ou aquela piscadela que diz: "Fique tranquilo que tudo vai acabar bem!" E não é por falta de vontade, viu?

Só sei que ontem sentou um casal com uma menininha que deveria ter uns 8 anos. Ela segurava um petit gateau de chocolate.. lindo de viver! Logo na sequência o pai chegou com um sundae de chocolate. A menina ficou enlouquecida... ela simplesmente ignorou seu bolinho e pedia desesperadamente pelo sorvete do pai. Fez ainda uma ceninha, fez voz de manha e disse: "Pai, eu faço o que vc quiser pra vc me dar esta colherada!", "Mãe, não aceite o sorvete do papai! eu quero pra mim!"

Na hora não tive como não pensar: "Ah, se fosse minha filha!" Falaria: "Quer experimentar? Ok, eu te dou, mas foca ai no seu bolinho!" Logo na sequência pensei: "Perai, quem sou eu pra julgar? Segundo: Eu AINDA não tenho filhos, então deixa eu calar minha boquita, pq já viu? Casa de ferreiro espeto é deu pau (entendem, né?)

Continuei pensando: Porque a comida do outro parece ser sempre mais gostosa? Escolho, escolho, dai chega a comida que eu pedi e a do Ale, e eu sempre acho a comida dele muito mais apetitosa que a minha!

Sem contar quando ele pergunta:
A: Vou pedir! Você vai querer comer alguma coisa?
G: Não, não.. não estou com fome!
Dá um segundo, a comida dele chega! Juro, fico doida de vontade e ai a fome aparece!
Ele fica doido!

Enfim, porque, meu Deus, que muitas vezes temos o olho maior que a barriga?

Ps: Esta minha maravillosa (sotaque arrentino, plis) ilustração foi para representar esta pergunta! Reparem no tamanho dos olhos e na micro barriga da minha personagem! Desenho muito! :)

Glau

Cebola roxa

Eu sempre tive curiosidade em conhecer a fundo, digamos assim, os benefícios e os diversos usos da cebola roxa. Mas para que raios ela serve? Qual a diferença entre a cebola branca e a roxa? Quando devo priorizar o uso de uma e da outra? - E eu olhava para ela, ela olhava para mim, mas não dava liga, sabe?! Até que há bem pouco tempo atrás, resolvi prová-la e hoje estou encantada e viciada em cebola roxa!

Já fiz fritada de cebola roxa (mandei tudo para a frigideira, depois reguei com mel - ficou bom demais, não façam esta cara!), já fiz ao forno, já usei em frutos do mar, mas o que me encanta mesmo, é cebola roxa em saladas, nua e crua.

Além de mais suaves, acho a cor linda! Os pratos ficam super coloridos e apetitosos.

Sobre as diferenças entre a espécie branca e a roxa, dicas de uso e afins, continua o mistério... Procurei informaçãoes na internet e achei milhares de receitas, artigos científicos, bobagens hilárias, mas não achei nada que, de fato, esclarecesse minhas dúvidas. :(

Portanto, sobrou para vocês! Vou gritar por socorro: Quem possuir informações e dicas bacanas sobre a cebola roxa, divida com a gente aqui nos comentários, please!

Agora eu cismei e quero saber, saber tudo!

Beijocas,
Marula.

Tentativa de bolo e outra perguntinha

Gente, este trequinho ai da foto era pra ser um bolo.. mais especificamente um Bolo Preto do livro lindo Cozinha Tradicional Portuguesa, da Maria de Lourdes Modesto (indicação do querido Bergamo). Esse livro é demais, adoro doces portugueses.. aqueles que levam uma infinidade de ovos! Tem coisa mais gostosa que Pastel de Santa Clara?

Enfim, enlouqueci com o livro, mas tive dificuldade para encontrar receitas "simplinhas", sabe aquela.. bolinho da vovó? não que as receitas sejam difícieis, impossíveis de fazer, mas muitas levam muitos ovos, banha.. bem do bolinho gordo!

Daí só sei que ontem tava folheando o livro e encontrei um bolo simples.. uma xícara disso, uma daquilo, 1 ovo.. estava com forno ligado e porque não prepará-lo? tinha todos os ingredientes e olha que só ia coisa boa! Nozes, amêndoas e laranja desidratada!

Confesso que preparei o bolo meio que de qualquer jeito.. confesso ainda que não fui uma boa aluna e fiz algumas "barbaridades" no meio do percurso.. como utilizava o forno para preparar outra comida, tive que abrir a portinha do forno (mesmo que delicadamente pra evitar que entrasse mto vento) pq a outra comida já estava queimando :)

Saiu uma coisa meio murcha, meio grudentinha, mas o sabor super gostoso! Nada de jogar fora... comprei umas maçãs e o "bolo" vai virar farofa!

By the way... eu não entendo pq alguns bolos pedem fermento, outros pedem fermento e bicarbonato (inventei? ou realmente já vi receitas pedindo este misturê?) e outros só bicarbonato! Ok, ambos funcionam para fermentar uma massa, mas e ai? O que mais, hein?

Bjo, Glau

O que eu fiz de errado?

Alguns blogs-amigo fizeram recentemente bolo marmorizado, dentre eles o bolo frapê do Marcelo, do Cozinha Pequena, o bolo mármore diretamente de Macau, da Smas e o bolinho que considero o mais animalesco de todos, da fera Simone do Chocolatria.

Feriado.. preguiça.. irritação profunda (melhor não tocar no assunto).. e pra relaxar resolvi fazer um bolinho! Peguei meu livro Larousse do Chocolate e olhei todas as receitas de bolo. Pensei: "bolo fácil ou difícil?", "rápido ou demorado?".. Talvez por ficar verde de vontade quando visito outros blogs, decidi (influenciavelmente) por fazer um "fácil" e bonitinho.

Beleza.
Batedeira em mãos, ingredientes todos na pia, sigo à risca, bato aqui, misturo ali, separo lá, acrescento só ali e não cá, unto só aqui e todos ali. Fácil, fácil... Forno pré-aquecido na temperatura indicada, cheiro bom, bolo sobe.. eita bonitão, hein? Arrasei, pensei! Irritação já no limiar quase nível 1, ufa! Como é bom fazer um bolo!

Tiro do forno, corro pra tirar uma foto! Ué, o bolo tá murchando? Não quero nem olhar.. vou fazer outra coisa e depois volto!


De toda maneira.. colocarei a receita, se alguém quiser fazer e depois venha me contar, hein?

Bolo Marmorizado
Pierre Hermé (Larousse do Chocolate)

- 3 ovos
- 175g de farinha de trigo
- 175g de manteiga
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 200g de açúcar
- 50g de cacau em pó (coloquei menos, por volta de 35g! Acho que isso não seria o motivo do desastre, é ou não é?)

1. Préaquecer forno a 180 graus
2. Quebrar os ovos e separar as claras das gemas. Bater claras em neve. Peneirar farinha e fermento e reservar.
3. Derreter a manteiga e bater com o açúcar, depois acrescentar as gemas e bater bem. Misturar a farinha e mexer. Acrescentar as claras e misturar lentamente.
4. Despejar metade da massa em outro recipiente e em uma delas adicionar o cacau.
5. Untar forma de bolo inglês (22cm de comprimento. Ok, a minha exatos 22 cm).
6. Despejar um pouco da massa com cacau e, sem seguida, um pouco da massa sem cacau.
7. Levar ao forno e deixar assar por 50 minutos ou até o palito sair sequinho.
8. Certo, mano? :)

Perguntas!
- Quiqui foi que eu errei? Vamos levar em consideração que eu usei ingredientes de boa qualidade (usei manteiga! margarina never!), forno pré-aquecido, bati direitinho as claras em neve, misturei em slow motion, etc., etc.
- Será que foi porque tirei o bolo do forno e corri pra varanda pra tirar a foto tradicional (mas memso quanto tirei do forno ele já fez uma "cara" de querer murchar). Foi friagem?
- Será que o bolo "sentiu" minha irritação?
- Olho gordo?

Ah, se eu me conheço, farei 200 vezes mas este bolo vai sair bonitão, ô se vai! :)

Sorveteira?

Povo querido, vocês tem nos ajudado muito com dicas e muitas sugestões boas e novamente venho abusar da boa vontade de vocês! A outra madame já fez uma enquete a respeito da máquina de fazer pães e o resultado final foi que vale muito a pena ter em casa. Agora pergunto novamente: será que vale a pena comprar a de fazer sorvete? Tô bem afinzona de ter uma!

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No Shoptime está saindo R$154,00 ou 12X12,93. E tem outra promoção que é a seguinte: Yogurteira + Máquina de Sorvetes por R$199,00 ou 12XR$17,45.

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Será que vale a pena ou é mais um surto consumista meu? Meu gatinho briga tanto comigo que pago tudo parcelado! Parece que não sentimos tanto no bolso! :)

Criança "fofinha", família maravilhosa e alcachofras...

Quando eu era criança não gostava de comer, eu simplesmente não sentia fome! Na hora do almoço era um agito só em casa, eu e meus irmãos chegávamos da escola, eles verdes de fome, exceto eu! E era aquela correria da minha mãe, corria pra fritar bife, temperar o feijão, era espremedor de laranjas ligado (todo dia tinha suco natural), meu irmão falando na orelha dela: "Está pronto? Falta muito?".. era uma barulheira!

Imagina uma casa com 3 crianças (diferença de idade de 2 anos entre cada filho) então, era assim em casa! Todo dia, na hora do almoço, era uma luta porque eu não queria comer! A comida parecia chiclete na minha boca, a ponto da minha mãe ter que contar pra eu mastigar, conforme ela falava os números eu tinha que mastigar sincronizadamente! 1-2, 1-2, 1-2 e engole! E assim até eu terminar de comer! Sem contar nas chantagens emocionais: "Tem tanta criança faminta que daria tudo pra comer esta sua comida deliciosa!", "Come só mais uma colherada pro seu anjinho da guarda!" Af, que paciência! ..

Pois é, minha gente, o tempo passou e aquela criancinha linda, meiga e fofinha, que não sentia fome, se tornou num mulherão (cof-cof) que come de tudo, sente fome e sente saudades daquela agitação diária! Mas uma coisa nunca mudou (os meus cabelos mudaram muito! Graças ao bom Deus!) a minha paixão por alcachofras! Essa eu nunca neguei! Já contei aqui um causo! E ai só sei que um dia desses fui na casa dos meus pais, cheguei antes dos meus irmãos, e eles me chamaram de canto na cozinha! "Caramba, desta vez eu juro que não aprontei nada! Não fui eu!" (Isso que dá trabalhar com um mundaréu de crianças! rs) E ai, em tom de voz baixinho, como se fosse pra ninguém ouvir, meu pai disse:.

- Filha, comprei uma coisa pra você, mas não comprei pros seus irmãos!

- Ah é? O que é?
- Alcachofras em conserva! Vai lá correndo e guarda no carro pra eles não verem!
- Tá, pode deixar! Amei! Compra mais!?

Gente, quero fazer uma receita divina utilizando estes fundos de alcachofra, mas não sei o que eu faço! Alguém tem alguma idéia pra me ajudar?

Help!

Eu estou tentanda a comprar uma máquina de pão!



Achei uma promoção ótima e estou aqui cheia de dúvidas... O pão é gostoso? Fresquinho? Realmente basta despejar tudo lá dentro e esperar acontecer? A gente usa de verdade ou será este mais um daqueles trambolhos que só ocupam espaço na cozinha? É fácil limpá-la? Quebra? Vale a pena?... Ai, ai, alguém aí me ajude, por favor?!

Eu sou louca por pão, doidinha mesmo, não ligo para doces, não como fritura, não tomo refrigerante, mas pão é comigo mesma, não resisto!

Você que tem a máquina ou que conhece quem tenha, já provou um pãozinho feito por ela, envie sua opinião, seu palpite, dê seu pitaco! Toda e qualquer ajuda é de grande valia para esta moça que anda sem tempo de pôr a mão na massa! Ficarei muito agradecida!

Ó mundo cão!

Ultimamente ando muito no clima da casa nova e junto de todas estas mudanças vieram algumas vontades que antes até eram vontades, mas não eram tão vontades como agora! Caramba, que texto confuso! O texto é confuso ou eu que estou confusa? Ou eu que sou confusa? Uia, piorou...

Mas que tanta vontade é essa? Tenho pesquisado sobre cursos de culinária pq a pessoa que vos fala aqui, nunca aprendeu nenhuma técnica, mas sou apenas uma curiosa, gosto de cozinhar, gosto de pesquisar mil blogs de culinária, curto comprar ingredientes novos, fazer experiências na cozinha. Mas parece que está faltando um "q" a mais...

Nestas procuras fiz uma listinha de alguns cursos disponíveis aqui em SP.

- Senac http://www.spsenac.br/ (lá tem o curso de Gastronomia (1 ano de duração - inscrições até 05 de Agosto) e tem vários cursos livres (por volta de R$200- R$300,00. Curti o de Pães Caseiros e preparação de doces finos)

- Hotec http://www.hotec.com.br/

-Madame Aubergine http://www.madameaubergine.com.br/ (elas promovem aulas com Chefs renomados, nos mais diversos assuntos)

- Centro de Culinária Helô http://www.helodoces.com.br/ (tem curso infantil lá também! Será que me incluo nesta categoria?)

- Escola Wilma Kövesi de Cozinha http://www.wkcozinha.com.br/

- Atelier Gourmand http://www.ateliergourmand.com.br/

- Escola das Artes Culinárias Laurent http://www.laurent.com.br/

- Escola de Culinária e Gastronomia Nicolau Rosa http://www.nicolaurosa.com.br/

- Studio do Sabor Escola & Eventos http://www.studiodosabor.com.br/

- Viandier Casa de Gastronomia http://www.viandier.com.br/

- Accademia Gastronomica http://www.agastronomica.com.br/

São tantas as opções, tantos preços.. af, definitivamente preciso dormir!

Glau