Apareceu a Margarida!

Já dizia o velho ditado, quem é vivo aparece! Pois é.. tô aqui!
Ok, não tenho que justificar a minha ausência, mas eu sou daquelas que explica tudinho.. e dai fala até demais! Depois me arrependo e fico nervosa com o tanto de coisas desnecessárias que falei.. :)
Vamos as justificativas e como sou organizada, irei numerá-las! :)

1) Computador quebrado! Não aguento ter que vir na Lan House.. me sinto a maior adolescente da face da Terra! Daqui uns dias estarei no campeonato mundial de jogos, eu com fone de ouvido e um bando de adolescentes.. horas sem comer e dormir, só pensando em jogos! Já pensou? :)

2) Ale tá manquetola! Meu digníssimo caiu, torceu o pé e está engessado! Ou seja, virei motorista, garçonete, enfermeira, muleta, personal stilist,..

3) Mil projetinhos novos para o Quitandoca! Tô ficando com calo na mão de tanto cortar tecido! Em breve, gente! Em breve!

Acho que é só..
E pra aproveitar que hoje acordei como o Nelson Rubens aproveito pra contar umas quentinhas..
- vai ter encontro Nacional das blogueiras "brasilienses" neste final de semana! E pra vcs cairem duras de vontade, vai ser na casa da nossa querida Téia. Não vai ser o máximo?

- Vcs viram a promô de 1 ano do Mulheres Impossíveis? da queridíssima Jane? Então, mas a promô já acabou e quem ganhou foi a fofa Fernanda! Mas eu queria mostrar que o presente foi feito pela aquela menina que faz o Quitandoca! Sabe? Não ficou lindo?

Então é isso! Provavelmente volto agora com as fotos do encontro das blogueiras do DF!
Bjokas e se comportem! Glau

Quinoa

Quinoa ou quinua? Vi escrito das duas formas em várias fontes e a dúvida ainda permanece, mas certeza mesmo tenho em dizer que este grão é delicioso, muito nutritivo e pra lá de saudável. Vocês conhecem?!

foto originalmente publicada aqui

Minha história com a quinoa (tenho cá para mim que o correto é assim com o "o") começou da seguinte forma - Sentem que lá vem a história!

Eu, como já contei aqui, sou vegetariana há muitos anos. Por muitos anos também fui atleta. Fui bailarina por 13 anos, remadora por 2, depois me aperfeiçoei na natação, passei pra corrida e acabei no triathlon. Fiz rapel, trekking, uma doida de pedra. Até que a vida me faz parar. Parar mesmo. "Olha só, Dona Marula, chega de macacagem, agora é hora de você sossegar o facho e cuidar de outras coisas. Ah, não vai parar por bem?! Peraí, vai parar sim senhora!". E foi assim. Algumas cirurgias, muita terapia pra aguentar o tranco (quero dizer, o repouso) e hoje, recuperada de tudo, estou de volta aos treinos. É, porque não vivo sem. Mas agora eu não sou mais doida de pedra, sou doida tipo geléia.

Toda a ladainha acima pra contar que uma atleta vegetariana tem que cuidar muito da sua alimentação. E eu há tempos estou a pensar como enriquecer minha dieta com proteínas. Aí, conheci o hamburguer de quinoa num restaurante e PLOFT: foi paixão à primeira mordida! Fui atrás deste grão e desde então, estou me aperfeiçoando nas várias formas (todas deliciosas) de prepará-lo.

Quinoa, caso alguém não saiba, é uma planta da família do espinafre, originária da região dos Andes, utilizada pelos Incas antes da chegada dos colonizadores. A quinoa tem alto valor nutritivo, sendo rica em aminoácidos e carboidratos, além de conter fibras, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2, B3, E). Além disso, a quinua contém ácidos graxos ômega 3, benéficos para o coração. Bom, né?!

O gosto é delicioso. Já influenciei todo o povo do trabalho e em casa, dá-lhe quinoa! E prepará-lo é muito simples também: 20 minutinhos na água fervente e está pronto. Aí, é só usar a criatividade.

Eu já fiz refogado, na salada e hoje vou tentar um escondidinho de quinoa.

Comprei num supermercado natureba (da marca mãe terra), mas aquele supermercado "o que faz você feliz" também vende. É carinho, pois é orgânico. Uma caixinha custa em média R$ 20,oo. Mas rende e vale muito a pena!

Fiz uma receita do panelinha - tabule de quinoa - e ficou divino!

Foto do site panelinha

Já, já eu volto com variações sobre o mesmo tema! E quem tiver mais uma, se quiser, pode deixar aqui também, claro!

Um beijo,
Marula.

Restaurant Week

Achei bárbara esta idéia! São quatro cidades participando por uma causa nobre.

Mais de 100 restaurantes que aceitaram o desafio de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas participantes do evento: almoço por R$ 25,00 + 1 e jantar por R$39,00 + 1 (couvert não incluído), valores com os quais não seria possível apreciar as iguarias das casas que participam (não messsmo!).

Em São Paulo acontece de 2 a 15 de março, partindo para o Rio, Brasilia, Recife e retonando à São Paulo.

Informações aqui!

Eu vou começar por aqui, faz tempo que queria conhecer, agora é a hora!

Para quem for desfilar na passarela gastronômica e para quem só vai ficar espiando/babando, bom apetite e bom final de semana!

Beijos,
Marula.

Marisco à vinagrete

Esta é uma receita supimpa! Super prática, super fácil, econômica, levinha e SUPER GOSTOSA!

Se você gosta de mariscos, não perca tempo!

Reserve 500g de mariscos limpos (prestenção! Se você não tem experiência em limpá-los, não se arrisque, compre-os já limpinhos. Isto porque mariscos, digamos assim, in natura, precisam ser bem limpos, caso contrário, você vai comer marisco achando que está comendo areia da praia!).

Prepare um vinagrete gostoso. Eu faço assim: Pico 2 cebolas bem picadinhas, 3 tomates, 2 pimentões e cheiro verde. Depois junto azeite, vinagre, sal, shoyo e mostarda dijon - é meu toque especial!

Pronto. Misture tudo e deixe gelar por uma hora para apurar o sabor.

*Pausa para o momento cultural: Vocês sabiam que o marisco laranja é a fêmea da espécie e o branco, o macho? E que, na minha modesta opinião (e do povo todo de casa), a fêmea é bemmmm mais saborosa? Pois é, feminismos à parte, é a mais pura verdade!

Uma ótima opção é saboreá-los com torradas (recomendo muito!).

Ou junto a uma saladinha, que também fica delicioso!

Seja lá como for, sirva bem bonito e curta o momento!

Beijos,
Marula.

Aula de culinária nas escolas

Fonte: Getty Images

Como muitas escolas já voltaram às aulas resolvi falar sobre um assunto bem bacaninha.. Culinária na Escola.

Final do ano passado ajudei uma professora muito querida a fazer uma apresentação cujo tema foi a importância desta disciplina em sala de aula. Colhemos uma série de informações e infelizmente não estou com as referências para passar pra vcs! Foi muito divertido pesquisar e pensar neste assunto! Vamos lá!

Aula de culinária possibilita:
- Trabalhar de forma multidisciplinar diversos conteúdos escolares

- Elevar a auto-estima do aluno (sentir-se útil ao preparar uma receita)
- Trabalhar em equipe (aprender e respeitar as regras de convívio)
- Aprender bons modos à mesa (mas nada substitui a família)
- Transmitir a aprendizagem de sala de aula para os familiares
- Aprender a experimentar

Hábitos de Higiene
- Ensinar e seguir algumas normas de segurança e higiene na preparação dos alimentos:
- Lavar sempre as mãos com água e sabão
- Se tiver cabelos compridos, prenda-os (touca)
- Utilizar avental

Leitura/ Linguagem
- Leitura e interpretação das receitas
- Melhorar a capacidade da criança em ler
- Melhorar vocabulário
- Dependendo da turma, trabalhar com singular e plural, aumentativo e diminutivo, verbos, substantivos, adjetivos (regras gramaticais), etc.

Matemática
- Trabalhar conceitos matemáticos: adição, subtração, multiplicação e divisão
- Fração (pizza)
- Medidas (de massa, volume, capacidade, temperatura)
- Sequenciar (o que vem em 1o., 2o, 3o., etc.)
- Resolução de problemas
- Valor monetário

Ciências
- Origem dos alimentos (animal, vegetal e mineral)
- Estados físicos: gasoso, líquido e sólido
- Alterações dos alimentos durante o cozimento (ovo, legumes, etc.)
- Desenvolver os 5 sentidos: paladar, tato, audição, visão e olfato
- Observar processos de fermentação, fervura, etc.
- Trabalhar resíduos recicláveis e orgânicos
- Componentes dos alimentos industrializados (conservantes, acidulantes, corantes, etc.)
- Data de fabricação, validade.

História
- Origem da receita: associar o período em que a receita foi criada com fatos históricos da época.
- Como era a vida das pessoas que viviam naquele local (práticas, costumes, etc.)
- Estudos sobre imigração a partir de uma receita de origem estrangeira
- Diferenças nos hábitos alimentares entre culturas (países e estados)

Geografia
- Receitas típicas regionais (utilizar mapas e mostrar onde se localiza da cada país, estados, etc.)
- Geografia da região (tipo de solo, vegetação, hidrografia)

Coordenação Motora
- Proporcionar atividades como misturar, bater, picar, enrolar, abrir embalagens, etc. desenvolvem a coordenação motora.

Outros pontos a serem trabalhados
- Alimentação saudável
- Fast food X Confort food
- Poder nutritivo dos alimentos (vitaminas, caboidratos, gorduras, etc,)
- Saúde (obesidade, anemia, anorexia)

Gente, fala se não é muito rico!? Os professores podem trabalhar esta disciplina de uma maneira contextualizada e digo pra vocês, as crianças amam!

O que me choca é o quanto muitos pais não entendem a importância destas aulas e não enviavam os produtos solicitados pelas Prôs. Pode uma coisa destas?

Eu tenho umas fotos bacanas das crianças nas aulas, mas o cpt de casa morreu! Quando ele ressuscitar, eu coloco as fotos pra vcs!
Bjos, Glau

Mme. Bactéria

Então é isso, as férias (deliciosas!) se foram e eu aqui me encontro, acordando antes do galo cantar (galo nesta cidade não cola, né?! Até os galinhos do tempo acho que se aposentaram uma vez que qualquer paulistano sabe que amanhã, depois e depois vai chover, a cidade vai alagar e você vai chegar em casa pronto(a) para o café da manhã. Mas eu vou completar minha frase lá do início.... deixem-me pensar... ah, já sei... Acordando antes da minha vizinha do apto. de cima sapatear com salto 15 às 6h da matina (incluindo finais de semana e feriados)! Mas eu não reclamo, eu gosto do que faço, acordo feliz do lado de quem amo e saio pra trabalhar! E hoje, aproveitando o meu ofício e o bafafá que se instalou na imprensa devido a um acontecimento muito triste ocorrido na semana passada, vim aqui pra falar delas: as temíveis bactérias.

Nós, que lidamos com alimentos (conservação, manuseio, preparo e ingestão, claro!) precisamos saber o mínimo sobre e como lidar com estes seres, uma questão de higiene e, principalmente, saúde. Na cozinha, nosso ambiente preferido, elas estão presentes aos milhares.

E quem são estas danadas?

As bactérias são microorganismos, ou seja, seres muito pequenininhos que só podem ser vistos através de um microscópio. Vivem a se multiplicar em diversos ambientes. Mas, ao contrário do que ouvimos e lemos por aí muitas vezes, nem toda bactéria é malvada e pode ser considerada inimiga. Há muitas delas que nos auxiliam e a quem devemos tratar muito bem!

É preciso mantermos a cozinha, os armários e as geladeiras sempre limpos. Os alimentos devem ser armazenados em lugares secos e arejados e, se na geladeira, devem estar acondicionados e embalados corretamente, pois 23% das geladeiras abrigam a perigosa bactéria (Klebsiella pneumoniae) que se presente em comidas contaminadas e em embalagens, pode causar pneumonia e infecção do trato urinário. – Vá já espiar como anda a sua geladeira! Alimentos amontoados e guardados em saquinhos da própria embalagem, como alface, rúcula e outros vegetais, são um prato cheio para bactérias.

Nas mãos vocês já sabem, muita água e sabão e, depois, sequem-nas bem sequinhas.

Água para consumo só filtrada, embalada ou bem fervida. Isso tudo porque em meio favorável (úmido e quentinho) as bactérias se multiplicam velozmente e aí, babau, os estragos podem ser muitos.

E a boca então?! Não vou nem falar muito para não assustar, mas saibam que 10.000 bactérias são transmitidas pela boca ao mergulhar um alimento já mordido num prato de comida, de acordo com um estudo publicado na revista Journal os Safety Food. Um molho de tomate, por exemplo, absorve maior quantidade de bactérias do que um patê mais consistente. - Assim, na próxima vez que você ficar tentado(a) a reabastecer aquela torradinha, lembre-se de que outras pessoas dividem o aperitivo com você!

Bom, pela prática, já vou antecipar aquela perguntinha básica: E o beijo na boca? Em termos científicos, nojento, em termos afetivos, maravilhoso. Ótimo, vá beijar na boca e seja feliz! ;)

Mas, como disse anteriormente, muitas bactérias são benéficas, isto é, são nossas aliadas. Destas, é importante que fiquemos muy amigos. A lista de benefícios dos aclamados probióticos, por exemplo, presentes em leites, fermentados e certos iogurtes, é longa: de estimular defesas do organismo até proteger contra tumores. O melhor é consumir estes alimentos longe das refeições, de preferência em jejum, assim as madames agirão sozinhas; bom para elas, melhor para nós! A quantidade ideal a ser ingerida semanalmente é de 350 a 450 gramas. - Cinco frascos de Yakult por semana preenchem a cota! Um iogurte por dia também vale! Eu tomo o meu todo dia!

Ah, e atenção aqui!: Sabonetes anti-bacterianos (para o corpo e regiões íntimas) não devem ser usados todos os dias, ok?! Isto porque nossa pele abriga milhares de bactérias que nos protegem de outros organismos.

Viram só?! Limpando tudo direitinho e ingerindo alguns tipos específicos de alimentos (a variedade é enorme, tem para todos os gostos e bolsos!), eu, você, as bactérias e todos os seres vivos deste planeta viveremos em paz, felizes e contentes, cada um no seu quadrado. E é isto que a gente deseja, não é mesmo?!

Beijos,
Marula.