Abobrinha veggie

Eu sou doida por abobrinha, aipo, chuchu... É, eu sou doida mesmo. Quando eu era pequenina, faz um certo tempo (cof,cof), minha mãe perguntava: "Filha, quer que a mamãe faça brigadeiro, beijinho e cocada, na sua festinha de aniversário?" E eu: "Não, quero chuchu!". Juro. Essa doidice minha é de nascença.

E por toda minha infância ouvi irmãos, primos e amiguinhos tirando um sarro da minha cara devido à minha queda por naturebices e afins. Bom, fato é que eu cresci, não me traumatizei e continuei doida igual (ou mais, dizem os irmãos mais velhos). E no topo da minha lista veggie de preferências encontra-se ela, a abobrinha. Eu sempre invento uma maneira nova de prepará-la. Esta ficou especial. Super levinha e saborosa e super nutritiva, aliás, é este o intuito dos pratos classificados como "veggies" - vegetarianos. Mas eu não gosto muito desta classificação toda não. Porque quando a gente fala em vegetarianos, todo mundo pensa: "Lá vem o chato de novo..." E não sem razão, eu conheço muito vegetariano chato pra chuchu (embora eu acha chuchu o máximo!). Eu sou um chuchu legal, ok?! ;) Não dou aula enquanto como, não acho que as vacas poluem o mundo com gás metano, não acho que a alface chora quando sai da terra. Mas acho abobrinha tudo de bom!

Bora lá, chega de abobrinhas e ladainhas!

Comece cortando as abobrinhas no sentido do comprimento com mais ou menos 2 cm de espessura.

Frite-as bem rapidinho no azeite, sal, cebola e alho. Não é para fritás-la bem fritadinhas, é só uma passadinha vapt-vupt para ela amolecer e pegar um gostinho.

Em um recipiente, misture 300g de ricota, sal, nozes picadas, um pouquinho de salsa e cebolinha e um fio de azeite. Misture todos os ingredientes, como se fosse um patê.

Aí é só montar o prato para ir ao forno:

Um fio de azeite, uma camada de abobrinhas, a ricota temperada por cima, e seguimos assim até acabar com uma camada de abobrinhas.

Bata 3 ovos ligeirinhos com um pouquinho de parmesão ralado e jogue por cima do enformado. Salpique óregano por cima.

Leve ao forno por 30 minutos e voilá! Bom apetite!

Beijocas,
Marula.

Torta levinha de mandioquinha com ricota

Essa é uma torta muito, muito gostosa! Quem faz é minha mãe, ela deixa prontinha pra mim e congela em 2 porções.. meu trabalho consiste em descongelar e colocar no forno pra aquecer. Bem difícil..

Pra continuar na onda, "Mãe, faz pra mim?" pedi pra ela me mandar a receita por email.. e vamos lá!

500 g de mandioquinha
2 colheres sopa margarina (eu prefiro manteiga)
2 ovos
150g de muçarela (estranho esta grafia, né?)
150g de ricota amassada
3 colheres de cheiro verde
2 colheres de queijo ralado
1 cenoura grande ralada
sal a gosto
2 colheres de sopa de farinha de rosca

Cozinhar a mandioquinha e passar no espremedor, acrescentar os ingredientes restantes, c/ exceção da farinha de rosca. Untar a assadeira com manteiga, colocar todos os ingredientes já misturadinhos e pra finalizar jogar a farinha de rosca (pode acrescentar queijo ralado também). Direto pro forno! Está pronta quando forma uma camadinha crocante!

Esta é a receita que tenho, só que eu faço mais incrementada, coloco mais ricota, coloco mais temperos, etc, às vezes nem coloco a muçarela...aí vc inventa!!!!

Gente, é isso... mamys é como eu, inventadora de moda!
Bjo, Glau

mandioquinha = batata baroa

Ps: Não pensem que meu jantar foi só esse da foto! Depois das fotos, enchi o prato com arroz 7 grãos (que por sinal é tudo de bom) e um bifinho de frango grelhado!

Iogurteira das antigas..

Essa iogurteira é do tempo que eu dançava a passos coordenados e cantava aos berros..

"Canta, dança, sem parar
Sobe, desce, como quiser
Sonhar, viver, como eu
Pula, grita, oh oh

Não segure muito teus instintos
Porque isto não é natural
Saluceie para acordar um grito forte
Quando queira gritar
É saudável, relaxante, recupera
E faz bem a cabeça
Por isso canta, dança, grita

oh oh oh

Vá em frente entre numa boa
Porque a vida é uma festa
Não controle, não domine, não modele
Tudo isso faz muito mal
Deixe que a mente se relaxa
Faça o que mandar o coração
Por isso canta, dança, grita
oh oh oh

Não se reprima, não se reprima
Pode gritar
Não se reprima
Dança, canta, sobe, desce, vive, corre e pula como eu!"

Gentemmm, fala sério se os Menudos não estavam certos? Qual foi a parte do "Não se reprima" que eu não entendi? :)

Iogurteira (de controle eletrônico! ui, ui) que peguei emprestada do maleiro da Mama! Funciona direitinho... só um potinho que quebrou e nada como um "quebra galho" pra salvar!

O calor e o couscous marroquino

Aqui em São Paulo está um calorão danado! Quando estava frio, eu queria calor e agora que está quente, eu quero de volta o friozinho! Tempo é como cabelo, nunca estamos contentes! Se bem que ultimamente tenho gostado mais do frio... tomar uma sopinha quente, comer um fondue, enrolar um cachecol no pescoço (fiz um monte nas minhas aulas de tricot!).. até namorar é mais gostoso no frio!

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Calor é sinônimo de comidinha leve, muita fruta, suco .. corri pro supermercado e abastecei a geladeira com coisitas levinhas e gostosas..

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Faz um tempinho que tinha comprado Couscous Marroquino e ele estava lá escondidão no armário, resolvi que hoje seria um ótimo acompanhamento para minha salada.

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Me baseei numa receita da Rita Lobo e preparei meu couscous assim:
- 1 xícara (chá) de couscous marroquino
- 1 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
- 1 tomate
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e a gosto
- 1 colher (sopa) de raspas de limão (usei siciliano)
- salada da sua preferência (fiz de cenoura ralada e escarola - Adooro!)
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Preparei o caldo de legumes, fiz com 1 xícara e meia de água e meio tablete de caldo de legumes, assim que aqueceu transferi para uma travessinha com o couscous. Em uma outra panelinha refoguei o alho e a cebola, na sequência acrescentei os tomates, as raspas de limão, sal e pimenta. Dei uma refogadinha rápida! Lavei a salada e pronto! Rapidinho e delicioso!

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As leis da etiqueta dizem que devemos cortar salada à medida que vamos comer, falam que é falta de educação picar a salada toda, mas eu confesso.. adoro cortar tudinho antes, encher de tempero e mandar ver!

Saladinha de Tomates (no forno)

Eu acho o seguinte: uma simples saladinha pode virar uma super saladona! e o que era uma saladona pode virar uma mistura! Eu cresci ouvindo: "Tem que comer arroz, feijão também, mocinha, pensa que o almoço é só a mistura?". Aproveitando o assunto, de onde vem este nome mistura, hein?

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Essa salada é super simples de fazer: tomates (a quantidade que você quiser), corto ao meio e tempero com tudo que tenho pela frente: sal e pimenta a gosto, tomilho-limão e manjericão frescos, orégano e bastante azeite. Acrescentei alguns dentes de alho com casca mesmo! 20 minutinhos de forno e está pronto! Coma quente ou frio!

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Fiz esta salada num churrasco e fez sucesso!

Salada de Abobrinha com Hortelã

Ninguém pode reclamar que só passo receitas gordas, hein? Essa saladinha é da hora, cerrrto, mano? É nóis no regime!

Salada de Abobrinha com Hortelã

2 abobrinhas médias ou 3 pequenas

3 colheres (sopa) azeite

6 azeitonas pretas

6 tomates cereja

suco de ½ limão

1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico

10 folhas de hortelã

1 colher rasa (sobremesa) de alho triturado

sal a gosto

Modo de Fazer

Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas finas. A seguir unte com azeite uma frigideira e doure rapidamente as fatias, dos dois lados. Passe para um recipiente (bem bonito, plis!) e acrescente azeitonas pretas e os tomatinhos. Tempere com bastante azeite, limão e alho (dei uma douradinha no azeite). Por último salpique o hortelã.

Sirvo como salada. Como somos dois aqui sendo que um não conta : ( no dia seguinte cozinho uma massa, faço um molhinho rápido com 2 tomates maduros, cebola picada, pimenta calabresa e acrescento as abobrinhas. Fica muito bom! Nada de desperdício, hein?

A idéia desta salada veio do site Panelinha da Rita Lobo. Como ela é linda, né?

Sopa de Abóbora com Gengibre

Uma amigona me ligou pedindo pelo amor de Deus pra eu parar de postar receitas engordativas! E ai, como sou uma boa menina, resolvi fazer uma sopinha super saborosa e bem levinha!

Sopa de Abóbora com Gengibre

(surrupiei do caderno da sogra! Se eu te contar deste caderno...)

500g de abóbora madura em pedaços

1,5l de caldo de frango (1 tablete pra cada litro de água)

1 talo de alho poró

½ cebola

3 colheres (sopa) gengibre ralado

3 colheres de azeite

sal a gosto

100g de amêndoas

Modo de Fazer

Refogue a cebola e o alho poró (descarte a parte verde do talo). A seguir coloque o gengibre, dá uma refogadinha rápida e depois a abóbora. Acrescente o caldo de frango quente e deixe cozinhar. Eu fiz na panela de pressão e rapidinho ficou pronto. Bata tudo no MIXER ou no liquidificador. Na hora de servir coloque as amêndoas (aqui em casa eu não tinha, servi sem).

Na minha eu coloquei um pouco de agrião picado pra decorar.

Dudela, mesmo ai em Cuia, esta sopinha vai bem! Liga o ar condicionado no último, agasalha bem a nossa gatinha e manda o Sid tirar do armário aquele casaco emprestado do amigo! Fala pra ele parar de enrolar e devolver logo este casaco!

Salada Caprese - Porque hoje é segunda!!!

Depois da macarronada de ontem e de todos os excessos do final de semana, quem, quem, quem não planeja iniciar a semana maneirando na comidinha? Não importa se você está em paz ou guerreando com os ponteiros da balança, fato é que, todos nós, toda segunda-feira (eu disse segunda, porque terça é outra história!!), comemos light! Para ajudar o organismo e a consciência de todos nós, aí vai uma saladinha muito saborosa, nutritiva e fácil de ser preparada:

Salada Caprese

Para a salada:

Numa tábua, corte a mussarela em pequenas fatias (aproximadamente 0,5 cm de espessura). Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Com uma colher, misture as rodelas delicadamente. Reserve.

Corte também os tomates em fatias de 0,5 cm. Transfira para um escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal. Com as mãos, misture os ingredientes e deixe escorrendo enquanto prepara o molho.

Na hora de servir, faça uma pilha alternado 4 fatias de tomate com 4 fatias do queijo em cada prato. Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir. Quanto ao molho, sirva-o à parte.

Para o pesto:

Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.
Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

Ingredientes:

Para a salada: - 1 kg de mussarela de búfala - 5 tomates - 6 folhas de manjericão lavadas- azeite de oliva a gosto- sal a gosto- molho pesto a gosto
Para o pesto: - 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco- 2 dentes de alho - 3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem cascapicadas- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, pimenta-do-reino a gosto

Um beijo e uma ótima semana!