O bacalhau da nossa Páscoa

Hum, hum, comeram bastante nesta Páscoa? Curtiram junto aos seus? Foi bão pra vocês?! ;)

Esta Páscoa foi tão, mas tão recheada de delícias que eu confesso ter ficado muito em dúvida sobre o que compartilhar primeiro com vocês. Foram tantos quitutes, tantas receitinhas novas... Ó dúvida cruel...! O bom é que agora eu tenho muitas coisas gostosas pra mostrar e contar para vocês, a começar que este foi o melhor almoço de Páscoa que já tivemos, tanto pela comida como pelo clima de festa e sol-ol-ol! Tão, tão, tão bom!

Bom, depois de pensar e pensar, optei por começar a série "Páscoa 2009" com o prato mais popular da Páscoa, aquele que não pode faltar, o bacalhau!

Quem ficou responsável por prepará-lo foi meu pai. Além de todas as qualidades que já declamei sobre ele aqui, faltou dizer que meu véio cozinha muito! O bacalhau dele é bom mesmo!

Vamos à receita!

Compre o bacalhau em postas e deixe-as de molho em água num recipiente na geladeira. Atenção, se não for em água gelada, o sal não se liberta do bacalhau! Confiem em mim, palavra de quem já comeu muito bacalhau salgado por aí! Troque a água 4 ou 5x (faça isso um dia antes do preparo que é suficiente), mas cuidado para o bacalhau não desmanchar, pois aí, babau!

Com o bacalhau dessalgado, seguimos para o próximo passo.

Embrulhe as postas de bacalhau em papel alumínio e asse-as na grelha da churrasqueira.

Não tem churrasqueira? Faça no forno em fogo bem baixinho.

Enquanto o bacalhau assa, aqueça 300 ml de azeite com bastante alho picado.

Passados 40 min. - tempo suficiente para as postas assarem, desembrulhe-as uma a uma e passe-as ligeiramente (é ligeiramente mesmo!) no azeite com o alho.

Disponha as postas em um refratário, regue com a mistura de azeite e alho e sirva em seguida.

Hummm, eu disse que era bom!

O Sr. Coelho também deu o ar da sua graça...

...espalhando muito sorriso e alegria!

Espero que vocês tenham tido uma Páscoa bem bacana também!

Beijos e uma ótima semana!
Marula.

Caldeirada de frutos do mar

Eu continuo aqui, além mar, desfrutando as minhas tão sonhadas férias. Por aqui não temos net, modos que ando desplugada de todo e qualquer vestígio de civilização (adouro esta vida selvagem!). Mas, porém, contudo, todavia, hoje andei 80km para visitar uma amiga na divisa com o Rio de Janeiro e aqui achei um mac dando sopa, então não resisti vir aqui matar a saudade!

Ando cozinhando horrores por estas bandas e, na noite da virada, preparei uma caldeirada para a ceia. Caldeirada, caso alguém não conheça, é um prato que reúne diversos frutos do mar. Dá uma trabalheira danada prepará-la, mas é um prato delicioso, ainda mais para uma grande comemoração!!!

Para prepará-la, você vai precisar de:

Frutos do mar: Lula, polvo, postas de peixe (cação, garoupa ou robalo são os mais indicados), camarão e mexilhão.

Temperos: Muitos temperos! Cebola, cebolinha, cheiro-verde, alho, pimentão, azeite de dendê, leite de coco, sal e limão.

Uma panela grande também é imprescindivél!

No site da Ana Maria, achei uma receita bacana. O modo de preparo é parecido com o que eu fiz, mas eu gosto de fazer por etapas: primeiro cozinho o peixe, depois os outros frutos, tudo com muita calma, coisa que, infelizmente, me falta nesta hora, o computador, como disse, é emprestado e está um dia lindo lá fora, o dever de lagartear na areia me chama! Deixo as fotos para vocês apreciarem e muitos, muitos beijos! Espero que vocês tenham entrado com o pé direito em 2009 e com a certeza de que seremos todos muito felizes!

Au revoir! Dia 26 eu volto, firme e forte!

Marula.

No improviso é mais gostoso!

Eu sou uma pessoa que não gosta muito de regras. Fui criada à rédeas curtas; eram regras, normas, horários e compromisso full time, all day. Quando virei dona do meu próprio nariz (segundo minha amada mãe isto deu-se 3 dias após meu nascimento!hoho - Escorpianos, sabem como é!), livrei-me do "é preciso, é indispensável, é pra ontem, é pra já". Não que eu não ache regras necessárias, elas são. Mas, na fase "dono do seu prórpio nariz", também conhecida na literatura como "fase adulta", acredito mais em cárater do que em regra... Nossa, to filosofando, "agora vou filosofar", como dizia o saudoso Tim Maia!

Toda esta ladainha para contar para vocês que na cozinha eu invento moda! Raramente sigo uma receita passo-a-passo. Geralmente adiciono ou subtraio algum ingrediente, substituo, incremento e, quando não há nada em casa, junto todos os restos e invento! Foi o que aconteceu numa noite destas...

Na geladeira havia apenas alguns peixinhos e uma bandeja de cogumelos shitake...

Humm... Quatro mãos à obra, dois estômagos roncando, dois corações sintonizados e deu no que deu, um jantarzinho simples, autêntico e gostoso!

Os peixes foram assados juntos com os cogumelos, todos em paz, unidos e envoltos em papael alumínio, molho shoyo, sal, pimenta, limãozinho e um bom vinho branco para acompanhar!

Se tívessemos saído para jantar em algum restaurante, não acredito que seria mais gostoso. Nada como o prazer de criar, cozinhar e a dádiva de amar... Ui, me segurem!

Agora eu vou, pois hoje é feriado, masssssss (piada interna, cof, cof!) eu estou trabalhando... Posso saber quem está burlando às regras?! Por favor, mandem prender meu chefe agora, quero passear! ;)

Mamãe virei um peixe!

A única proteína de origem animal que ainda como é peixe. Mas mesmo assim, este vem se tornando um hábito raro no meu dia-a-dia. Admito que isto deve-se em grande parte ao novo vício que adquiri: comer ALGA. Sim, sim, isto mesmo que vocês leram em letras garrafais para não deixar dúvidas (A-ha! Sei bem o que vocês estão pensando neste momento: "Ah, não sou eu a louca(o), pirada é esta madame!").

Alga crua, alga seca, alga pura, ALGA!

Viciei-ei-ei-ei!!!

Ela é vendida no bairro da Liberdade pelas lojas de comida japonesa e é super nutritiva. Um pacote com 12 folhas equivalem a 6 calorias. Ou seja, não engorda, faz bem ao organismo e é uma delícia (mas isto só eu acho, admito!haha). O pacote custa em média R$ 5,00.

É uma delícia no lanche da manhã, da tarde, nas saladas e embora 99% da população faça cara feia, esta alga é a mesma presente nos pratos japoneses restaurantes mundo à fora. Tá certo que, nestes casos, ela vem misturadinha ao prato pincipal; mas eu recomendo experimentar assim crua mesmo. E, desta vez, o ditado é outro: "Faça o que eu digo, e faça o que eu faço!". ;)

Beijocas e um ótimo final de semana pra vocês, glub, glub!



Marula.

Anchova assada

Esse prato é muito fácil de ser preparado e muito saboroso. Pode ser feito à beira mar, em forno convencional ou na grelha da churrasqueira, e no forno da cidade grande também! Não importa aonde, fato é que um peixinho assado é bom demais, não é?! Eu acho!

Separe duas anchovas limpas e disponha-as numa assadeira forrada com papel alumínio. Com uma faca, faça cortes ao longo do corpo dos peixes para garantir que os temperos penetrem bem a carne.

Tempere-as com sal, limão e cheiro verde, mas não exagere muito nos temperos para não tirar o sabor natural da carne do peixe.

Corte tomates, batatas e cebolas e disponha-os também na assadeira junto com as anchovas.

Envolva a assadeira com o papel alumínio e leve-a ao forno por aproximadamente 45 minutos.

Sirva com arroz branco e um pirãozinho (utilize as cabeças das anchovas para prepará-lo).

É sucesso garantido e não restará (quase) nada para contar história... Que não é de pescador!

Aromatizador de ambientes

Alguém já ouviu falar de alguém que adora cheiro de peixe? Quando você vai fazer um misero peixinho em casa tudo fica fedido, o forno, as mãos (por mais que você lave obsessivamente ainda fica o cheirinho de fundo). Se seu varal ficar perto do forno, pior ainda! Se prepare pq suas roupinhas cheirosas também ficarão com odor de peixaria! Eca! Por estas e outras que esta foi a primeira vez que fiz peixe em casa.. e foi um salmão.

Temperei com sal, pimenta, um pouco de alho, suco e tirinhas finas de limão, tomilho-limão e alecrim colhidos na hortinha de casa. Enrolei no papel alumínio e foi...

Arroz branco pra acompanhar!

Porque nóis é madame chique e nóis merece um agrado!

Glau